Abendessen mit gebratenem Gemüse

Name: Abendessen mit gebratenem Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 rote Paprika; 1 Zucchini; 1 Aubergine; 1 große Zwiebel; 4 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 2 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit gebratenem Gemüse zu experimentieren, da es eine wunderbare Möglichkeit ist, saisonale Zutaten zu genießen. Bei diesem Rezept kombiniere ich verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini und Aubergine, die im Ofen geröstet werden, um ihre Süße und den intensiven Geschmack hervorzuheben. Das Ergebnis ist ein einfaches und sättigendes Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Abendessen eignet. Kombiniert mit frischen Kräutern und etwas Olivenöl, bringt dieses Rezept Farbe und Geschmack auf den Tisch.

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T04:43:23.486Z

Ich erinnere mich an den ersten Versuch, gebratenes Gemüse zuzubereiten, und wie ich mit verschiedenen Gemüsearten experimentierte, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Die Kombination von gerösteten Paprika und Zucchini hat sich besonders bewährt. Ich empfehle, das Gemüse vorher zu würzen, da die richtigen Gewürze den Geschmack maximieren können und das Gericht geschmacklich auf die nächste Stufe heben.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Durch die Verwendung von frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian erhält das Gericht zusätzlich eine aromatische Note. So wird ein einfaches Abendessen zum wahren Genuss!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielfältige Aromen durch frisches Gemüse und Kräuter
Ein gesundes und leichtes Gericht für jeden Tag
Schnell zubereitet und perfekt für ein schnelles Abendessen

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Gemüsesorten spielt eine entscheidende Rolle bei diesem Rezept. Rote Paprika bringen nicht nur eine natürliche Süße mit, sondern sorgen auch für eine leuchtende Farbe. Zucchini hingegen hat eine zarte Textur, die beim Braten eine leicht karamellisierte Note entfaltet. Auberginen sind bekannt für ihre Fähigkeit, Aromen gut aufzunehmen und verleihen dem Gericht eine satte, fleischige Konsistenz. Zusammen schaffen diese Zutaten eine harmonische Balance von Geschmack und Textur.

Ein weiterer wichtigen Akzent setzen die frischen Kräuter. Hier verwende ich getrockneten Thymian, der beim Rösten sein volles Aroma entfaltet. Thymian harmoniert besonders gut mit dem Gemüse, da seine erdigen Noten die süßen und herben Geschmäcker der anderen Zutaten unterstreichen. Wenn Sie möchten, können Sie frische Kräuter wie Rosmarin oder Basilikum verwenden, die dem Gericht ebenfalls eine interessante Frische verleihen.

Die richtige Technik

Beim Rösten des Gemüses im Ofen ist es wichtig, die richtigen Temperaturen und Zeitrahmen einzuhalten. Bei 200 °C sollte das Gemüse gleichmäßig garen und eine goldene Farbe entwickeln, was zwischen 20 und 30 Minuten dauert. Achten Sie darauf, das Gemüse regelmäßig durchzuschütteln, damit es auf allen Seiten schön röstet. Wenn es am Rand beginnt, leicht zu bräunen und sich eine goldene Karamellisierung bildet, ist es perfekt.

Wenn Sie feststellen, dass das Gemüse zu schnell bräunt, kann es an einer zu hohen Hitze liegen. Reduzieren Sie die Temperatur um 10 °C oder verwenden Sie ein Backblech mit Backpapier, um ein Ankleben zu vermeiden. Ein spritziger Schuss frischen Zitronensafts oder Balsamico-Essig nach dem Backen kann ebenfalls helfen, die Aromen nochmals aufzufrischen.

Zutaten

Für dieses köstliche Abendessen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten:

2 rote Paprika
1 Zucchini
1 Aubergine
1 große Zwiebel
4 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
2 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie die Zutaten vor und schneiden Sie das Gemüse gleichmäßig.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr gebratenes Gemüse zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Waschen Sie alle Gemüse und schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke.

Würzen

Geben Sie das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel und fügen Sie Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Vermengen Sie alles gut.

Backen

Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech und backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 25 Minuten oder bis es goldbraun und weich ist.

Servieren Sie das gebratene Gemüse warm, eventuell mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie nach dem Backen etwas frisch gepressten Zitr Saft über das Gemüse geben.

Aufbewahrung und Reste

Dieses gebratene Gemüse lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Die Aromen werden mit der Zeit sogar noch intensiver. Wenn Sie es erneut aufwärmen, nutzen Sie am besten eine Pfanne, um das Gemüse gleichmäßig zu erhitzen und die Textur zu erhalten, anstatt die Mikrowelle, die es matschig machen könnte.

Wenn Sie das Gericht länger lagern möchten, können Sie die gebratenen Gemüseportionen auch einfrieren. Lassen Sie das Gemüse vollständig abkühlen, bevor Sie es in gefriergeeignete Behälter geben. Im Gefrierfach bleibt es bis zu drei Monate haltbar. Denken Sie daran, es vor dem Verzehr im Kühlschrank über Nacht auftauen zu lassen.

Variationen

Eine großartige Möglichkeit, diesem Rezept eine persönliche Note zu verleihen, ist das Experimentieren mit verschiedenen Gemüsesorten. Neben Paprika, Zucchini und Aubergine können Sie auch Karotten, Kürbis oder sogar Rosenkohl verwenden. Denken Sie daran, dass die Garzeit je nach Gemüse unterschiedlich sein kann. Härtere Sorten benötigen möglicherweise etwas mehr Zeit, während empfindlichere Gemüsesorten schneller garen.

Zusätzlich können Sie die Gewürze anpassen. Wenn Sie etwas Schärfe mögen, fügen Sie eine Prise Chiliflocken hinzu oder experimentieren Sie mit geräuchertem Paprika für einen zusätzlichen Geschmackskick. Für eine mediterrane Note können Sie auch Ziegenkäse oder Feta über das Gemüse streuen, bevor Sie es aus dem Ofen nehmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können beliebig anderes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten hinzufügen, je nach Saison und Vorlieben.

→ Wie lange hält das gebratene Gemüse im Kühlschrank?

Das gebratene Gemüse kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gemüse auch auf dem Grill zubereiten?

Ja, das Gemüse kann auch auf dem Grill zubereitet werden. Verwenden Sie Grillspieße, um das Gemüse zu fixieren.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, dieses Rezept ist natürlich glutenfrei und eignet sich gut für eine glutenfreie Ernährung.