Blumenkohl Lasagne

Name: Blumenkohl Lasagne
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschengeteilt; 250g Mozzarella, gerieben; 200g Ricotta; 100g Parmesan, gerieben; 250ml Milch; 50g Butter; 50g Mehl; 1 TL Muskatnuss; 2 TL getrockneter Oregano; Basilikumblätter, frisch; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost neu gedacht

Ich liebe es, mit Gemüse zu experimentieren, und Blumenkohl ist eines meiner Lieblingszutaten. Diese Blumenkohl Lasagne hat eine cremige Bechamelsauce und köstliche Käse-Schichten, die sie zu einem wahren Genuss machen. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, ein klassisches Gericht leichter und gesünder zu gestalten. Jedes Mal, wenn ich diese Lasagne zubereite, läuft mir das Wasser im Mund zusammen, und ich kann kaum warten, sie zu genießen. Die Kombination aus würzigem Blumenkohl und cremigem Käse wird euch begeistern!

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:40:22.980Z

Bei der Zubereitung dieser Blumenkohl Lasagne habe ich viele verschiedene Käsesorten ausprobiert, um die perfekte Käsemischung zu finden. Die Kombination aus Mozzarella, Ricotta und Parmesan sorgt für eine perfekte Balance aus Geschmack und Cremigkeit. Letztendlich habe ich auch frische Kräuter wie Oregano und Basilikum hinzugefügt, was das Aroma wirklich hebt.

Ein Tipp, den ich euch mitgeben kann, ist, den Blumenkohl vor dem Einbauen für ein paar Minuten zu blanchieren. Das sorgt dafür, dass er in der Lasagne gleichmäßig gegart wird, und verhindert, dass die Lasagne zu wässrig wird. So wird dieses Gericht ein echter Hit bei euren Gästen!

Warum du diese Blumenkohl Lasagne lieben wirst
Herzhafter Blumenkohl, der für eine gesunde Variante sorgt
Cremige Bechamelsauce, die perfekt mit der Käsemischung harmoniert
Ein Rezept, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert

Die Vielseitigkeit von Blumenkohl

Blumenkohl ist nicht nur eine gesunde Gemüsesorte, sondern auch unglaublich vielseitig in der Küche. In dieser Lasagne bringt er nicht nur Geschmack, sondern auch eine herrlich zarte Textur mit. Durch das Blanchieren der Röschen bleibt der Blumenkohl knackig und erhält eine milde Süße, die die cremige Bechamelsauce perfekt ergänzt. Die Teigschichten der klassischen Lasagne werden hier durch die Blumenkohlröschen ersetzt, die beim Backen wunderbar weich werden und einen herzhaften Genuss bieten.

Die Zugabe von frischem Basilikum zwischen den Schichten gibt der Lasagne eine aromatische Note, die perfekt mit dem Blumenkohl harmoniert. Wenn du mit verschiedenen Kräutern experimentieren möchtest, sind Thymian oder Rosmarin ebenfalls gute Alternativen. Ihr intensiver Geschmack wird die Lasagne zusätzlich aufwerten und eine geschmackliche Vielfalt bieten, die alle Sinne anspricht.

Die Kunst der Bechamelsauce

Die Bechamelsauce ist das Herzstück dieser Lasagne und verleiht ihr eine cremige, reichhaltige Konsistenz. Achte darauf, die Butter in einem mittelhoch erhitzten Topf zu schmelzen, ohne sie anzubrennen. Das Mehl sollte gleichmäßig in die geschmolzene Butter eingerührt werden, um eine glatte, klumpenfreie Basis zu schaffen. Wenn du die Milch hinzugibst, geschieht dies am besten schrittweise und unter ständigem Rühren. Dies sorgt dafür, dass die Sauce gleichmäßig eindickt und keine Klumpen bildet.

Das Würzen mit Muskatnuss ist entscheidend, da es der Sauce eine angenehme Tiefe verleiht, die mit der Cremigkeit der Käsefüllung harmoniert. Probiere die Sauce vor dem Zusammenbauen der Lasagne und passe die Gewürze nach deinem persönlichen Geschmack an. Du kannst auch etwas geriebenen Käse in die Sauce einrühren, um noch mehr Geschmack zu erhalten.

Zutaten für Blumenkohl Lasagne

Zutaten für die Lasagne

1 großer Blumenkohl, in Röschengeteilt
250g Mozzarella, gerieben
200g Ricotta
100g Parmesan, gerieben
250ml Milch
50g Butter
50g Mehl
1 TL Muskatnuss
2 TL getrockneter Oregano
Basilikumblätter, frisch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und zur Seite stellen.

Bechamelsauce zubereiten

In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und gut verrühren. Nach und nach die Milch einrühren, bis die Sauce eindickt. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform einfetten. Eine Schicht Bechamelsauce auf den Boden geben, dann eine Schicht Blumenkohl, gefolgt von Ricotta und Mozzarella. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit Parmesan abschließen.

Backen

Die Lasagne bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) für 30–40 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist.

Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack könnt ihr den Blumenkohl mit etwas Knoblauch und Zwiebeln anbraten, bevor ihr ihn in die Lasagne schichtet.

Tipps zum Schichten der Lasagne

Beim Schichten der Lasagne ist es wichtig, gleichmäßige Schichten zu bilden, damit jede Portion ein harmonisches Zusammenspiel von Blumenkohl, Käse und Sauce bietet. Achte darauf, dass der Blumenkohl gut verteilt ist, damit er überall in der Lasagne Geschmack abgibt. Eine gefettete Auflaufform hilft, ein Ankleben der Lasagne zu verhindern, besonders wenn du eine Oberfläche mit viel Käse verwendest.

Beginne und ende mit einer Schicht Bechamelsauce, um sicherzustellen, dass die Oberseite schön gebräunt ist. Zum Schluss kannst du die Lasagne großzügig mit Parmesan bestreuen, da er beim Backen schön schmilzt und eine aromatisch knusprige Kruste bildet.

Lagerung und Aufwärmen

Falls du die Lasagne nicht sofort servieren möchtest, kannst du sie nach dem Schichten für ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren oder sogar über Nacht. Achte darauf, sie mit Frischhaltefolie abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern. Beim Backen aus dem Kühlschrank solltest du die Backzeit eventuell um einige Minuten erhöhen, damit sie gleichmäßig durchgeheizt wird.

Wenn du Reste hast, kannst du diese problemlos im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Stücke in den Ofen bei 180 Grad Celsius zu stellen, bis sie heiß und sprudelnd sind. Mikrowellen können die Lasagne ebenfalls aufwärmen, allerdings besteht die Möglichkeit, dass die Textur darunter leidet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, ihr könnt auch Zucchini oder Spinat für eine abwechslungsreiche Lasagne verwenden.

→ Wie lange kann ich die Lasagne aufbewahren?

Sie kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und lässt sich auch gut einfrieren.

→ Kann ich die Bechamelsauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie serviere ich die Lasagne am besten?

Lasst sie vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit sie sich besser schneiden lässt.