Streuselkuchen Mit Kirschen

Name: Streuselkuchen Mit Kirschen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 125 g Butter; 1 Ei; Eine Prise Salz; 500 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas); 2 EL Zucker; 1 EL Speisestärke; 150 g Mehl; 100 g Butter; 75 g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Feine Süßspeisen

Ich liebe es, Streuselkuchen zu backen, besonders mit saftigen Kirschen. Die Kombination aus süßem, frisch gebackenem Teig und fruchtiger Füllung macht diesen Kuchen zu einem unvergesslichen Genuss. Ich habe mehrere Rezepte ausprobiert, aber meine eigene Version hat den perfekten Streusel-Belag, der beim Backen goldbraun wird. Egal ob zum Kaffee oder für einen besonderen Anlass - dieser Kuchen ist immer ein Hit! Ich kann es kaum erwarten, ihn mit euch zu teilen.

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:16:13.147Z

Beim ersten Versuch, diesen Streuselkuchen zu backen, war ich etwas skeptisch, ob die Kirschen nicht zu matschig werden würden. Doch ich war angenehm überrascht! Das Geheimnis liegt darin, die Kirschen vorher abzutropfen und etwas Stärke hinzuzufügen, damit sie ihre Form behalten. Es gibt nichts Besseres, als den Duft von frisch gebackenem Streuselkuchen, der das ganze Haus erfüllt.

Die Streusel sind ein weiterer Hochgenuss. Ich habe verschiedene Kombinationen von Butter und Zucker ausprobiert, und das beste Ergebnis habe ich mit braunem Zucker erzielt. Sie verleihen dem Kuchen eine wunderbare Karamellnote. Ich kann euch nur empfehlen, den Kuchen noch warm zu genießen – es ist einfach himmlisch!

Darum wirst du diesen Kuchen lieben
Saftige Kirschen, die perfekt mit den Streuseln harmonieren.
Die knusprige Streuschicht, die beim Backen goldbraun wird.
Ideal für einen Nachmittagskaffee oder als Dessert bei Festlichkeiten.

Der perfekte Teig für Streuselkuchen

Der Teig für unseren Streuselkuchen bietet die ideale Grundlage für die fruchtige Kirschfüllung. Die Kombination aus Weizenmehl, Zucker, und Butter sorgt für eine zarte, nicht zu süße Basis. Besonders wichtig ist, dass die Butter kalt ist, damit der Teig beim Backen schön locker bleibt. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, sonst wird er zäh und verliert seine feine Textur.

Eine Prise Salz im Teig hebt die Aromen hervor und balanciert die Süße des Zuckers aus. Wenn du einen vollwertigen Teig bevorzugst, kannst du das Weizenmehl teilweise durch Dinkelmehl ersetzen, was für einen nussigen Geschmack sorgt und das Aroma der Kirschen gut ergänzt.

Die Kunst der Streusel

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen auf deinem Streuselkuchen. Eine perfekte Streuselmischung besteht aus Mehl, Zucker, Butter und Zimt. Achte darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weich genug ist, um gut mit den anderen Zutaten vermischt werden zu können. Zu warme Butter kann jedoch dazu führen, dass die Streusel klumpig werden, also sei vorsichtig.

Für extra knusprige Streusel empfehle ich, die Mischung vor dem Backen kurz im Kühlschrank kühlzustellen. So bleibt die Textur beim Backen erhalten, und die Streusel werden schön knusprig und goldbraun. Ein Geheimtipp ist, einen Teil des Zuckers durch braunen Zucker zu ersetzen, was den Streuseln eine tiefere Karamellnote verleiht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Streuselkuchen benötigst:

Zutaten für den Teig

250 g Mehl
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
125 g Butter
1 Ei
Eine Prise Salz

Zutaten für die Füllung

500 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
2 EL Zucker
1 EL Speisestärke

Zutaten für die Streusel

150 g Mehl
100 g Butter
75 g Zucker
1 TL Zimt

Jetzt sind wir bereit, mit dem Backen zu beginnen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um den perfekten Streuselkuchen zu backen:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Dann die Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform drücken.

Kirschen vorbereiten

Die Kirschen gut abtropfen lassen und mit Zucker und Speisestärke vermengen. Diese Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel zubereiten

Die Zutaten für die Streusel in einer Schüssel mischen und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel gleichmäßig über die Kirschen streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Danach auskühlen lassen und servieren.

Viel Spaß beim Backen und genießen!

Profi-Tipps

Um den besten Geschmack zu erzielen, verwende frische, saisonale Kirschen. Achte darauf, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn anschneidest, damit die Füllung nicht ausläuft.

Kreative Variationen

Zwar ist der klassische Kirsch-Streuselkuchen schon ein Genuss für sich, doch man kann auch kreativ werden! Eine Kombination mit anderen Früchten, wie Himbeeren oder Äpfeln, zaubert neue Geschmackserlebnisse und sorgt für Abwechslung. Wenn du saisonale Früchte verwendest, bedenke deren Zuckergehalt und passe die Menge an Zucker in der Füllung gegebenenfalls an.

Für eine herzhaftere Variante kannst du die Kirschen mit etwas Quark oder Mascarpone mischen. Diese cremige Note bildet einen interessanten Kontrast zur fruchtigen Füllung und den knusprigen Streuseln, wodurch der Kuchen noch gehaltvoller wird.

Aufbewahrung und Serviertipps

Der Streuselkuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage frisch gehalten werden. Am besten ist es, ihn im Kühlschrank aufzubewahren, da die Fruchtfüllung kühl bleibt. Wenn du den Kuchen länger lagern möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Einfach gut verpacken und bei Bedarf auftauen. Beim Aufwärmen im Ofen wird der Kuchen schnell wieder frisch und die Streusel knusprig.

Serviere den Kuchen am besten mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Die Kühle der Sahne oder des Eises kontrastiert angenehm mit der warmen, fruchtigen Füllung und den knusprigen Streuseln, was das Geschmackserlebnis noch verfeinert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen können ebenfalls genutzt werden. Achte darauf, sie vorher gut abzutropfen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter ca. 3-4 Tage.

→ Kann ich die Streusel variieren?

Ja, du kannst die Streusel mit Nüssen oder Haferflocken anreichern für zusätzlichen Crunch.

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Zucker backen?

Du kannst alternative Süßstoffe verwenden, achte aber darauf, die Menge entsprechend anzupassen.