Abendessen mit Pfannengericht

Name: Abendessen mit Pfannengericht
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Hähnchenbrust oder Tofu, gewürfelt; 1 rote Paprika, in Streifen; 1 gelbe Paprika, in Streifen; 150 g Brokkoli, in Röschen; 2 Karotten, in Scheiben; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer, gerieben; 1 EL Öl zum Braten; Sesamsamen zur Dekoration; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, am Abend in der Küche kreativ zu sein, und dieses Pfannengericht ist mein absoluter Favorit! Es ist schnell zubereitet, bunt und voller frischer Aromen. Die Kombination aus knackigem Gemüse und zarten Stückchen Fleisch oder Tofu sorgt für eine perfekte Balance. Eine würzige Soße rundet das Gericht ab und macht es zu einem perfekten Abendessen für die ganze Familie. Ich bin mir sicher, dass es auch dir gefallen wird!

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T04:40:12.152Z

Bei der Zubereitung dieses Pfannengerichts habe ich mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert und die perfekte Kombination gefunden. Ich empfehle, eine bunte Mischung aus Brokkoli, Paprika und Karotten zu verwenden, um nicht nur den Geschmack, sondern auch die Farbe des Gerichts zu verbessern. Ein scharfer Wok bringt die Aromen wirklich zur Geltung!

Ich habe festgestellt, dass die Zugabe von Sojasauce und Sesamöl dem Gericht das besondere Etwas verleiht. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten, damit es knackig bleibt und seine Nährstoffe behält. Dies ist nicht nur gesund, sondern sieht auch auf dem Teller fantastisch aus!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Leckere Kombination aus frischem Gemüse und zartem Fleisch oder Tofu.
Fix zubereitet – ideal für hektische Wochentage.
Vielseitig und anpassbar für deine persönlichen Vorlieben.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in diesem Pfannengericht hat eine spezielle Rolle, die zur Gesamtbalance des Geschmacks beiträgt. Die Hähnchenbrust sorgt für eine saftige Proteinquelle, während der Tofu eine hervorragende vegane Alternative ist, die die Aromen perfekt aufnimmt. Achte darauf, dass das Gemüse frisch ist – insbesondere der Brokkoli, der beim Braten knackig bleibt und eine schöne grüne Farbe zeigt, die das Gericht optisch aufwertet.

Der Einsatz von Sojasauce und Sesamöl ist entscheidend, da sie den Geschmack intensivieren und dem Gericht eine asiatische Note verleihen. Wenn du die Sojasauce ersetzen möchtest, kannst du Tamari für eine glutenfreie Alternative oder Kokosnussamino verwenden, um den salzigen Geschmack herzustellen. Diese Anpassungen bringen neue Aromen, ohne die Essenz des Rezeptes zu verlieren.

Technik-Tipps für perfektes Braten

Beim Braten im Wok ist es wichtig, das Öl gut vorzuwärmen, sodass es beim Hinzufügen der Zutaten sofort zischt. Dies geschieht idealerweise bei mittlerer bis hoher Hitze. Um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen, lasse genügend Platz zwischen den Stücken von Hähnchen oder Tofu, sodass sie nicht dampfen, sondern schön anbräunen können. Achte darauf, sie regelmäßig umzuwenden, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Das Gemüse soll lebendig und knackig bleiben! Brate es nicht zu lange – ein Zeitraum von 5-7 Minuten reicht aus, um den gewünschten Gargrad zu erreichen. Achte darauf, dass das Gemüse noch etwas Biss hat und seine Farbe behält. Wenn es anfängt, weich zu werden, kannst du das Gericht abziehen und die Soße hinzufügen, damit es nicht übergart.

Zutaten

Zutaten für das Pfannengericht

300 g Hähnchenbrust oder Tofu, gewürfelt
1 rote Paprika, in Streifen
1 gelbe Paprika, in Streifen
150 g Brokkoli, in Röschen
2 Karotten, in Scheiben
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, gerieben
1 EL Öl zum Braten
Sesamsamen zur Dekoration
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Das Gemüse waschen und in die entsprechenden Formen schneiden, das Fleisch oder den Tofu ebenfalls würfeln. Alle Zutaten bereitstellen, damit die Zubereitung schnell und einfach läuft.

Braten im Wok

In einem Wok oder einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Das Hähnchen oder den Tofu hinzugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.

Gemüse hinzufügen

Das geschnittene Gemüse, Knoblauch und Ingwer dazugeben. Unter Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.

Würzen und Servieren

Sojasauce und Sesamöl hinzufügen. Gut durchmischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz weiter braten, dann vom Herd nehmen.

Mit Sesamsamen bestreuen und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante einfach das Hähnchen durch Tofu ersetzen und zusätzlich Nüsse oder Kichererbsen für mehr Protein hinzufügen.

Vorbereitung und Lagerung

Die Vorbereitung der Zutaten ist der Schlüssel zu einem reibungslosen Kochvorgang. Wenn du die Zutaten im Voraus schnittest, kannst du den Kochprozess auf unter 20 Minuten verkürzen. Du kannst das Gemüse auch am vorherigen Tag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So hast du alles griffbereit und spare Zeit, wenn der Hunger kommt.

Falls Reste übrig bleiben, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Wiedererwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge ein wenig Wasser hinzu, um zu verhindern, dass das Gericht austrocknet.

Variationen und Alternativen

Das Rezept kann leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker und Vorlieben zu befriedigen. Probiere es mit anderem Gemüse wie Zucchini oder Aubergine, die ebenfalls gut mit der Sojasauce harmonieren. Auch verschiedene Proteinquellen wie Rindfleisch oder Garnelen können verwendet werden, um Abwechslung zu schaffen. Denk daran, die Garzeit je nach verwendetem Fleisch anzupassen.

Für eine schärfere Note füge frische Chili oder Chilipulver hinzu, während du das Gemüse brätst. Das bringt Wärme und eine zusätzliche Geschmackstiefe in das Gericht. Du kannst auch Nüsse oder Samen, wie Cashews oder Erdnüsse, hinzufügen, um einen Knusprigkeitseffekt zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jede Art von Gemüse verwenden, die du magst. Zucchini, Auberginen oder sogar Spinat passen gut!

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Um das Rezept glutenfrei zu gestalten, verwende glutenfreie Sojasauce.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich dieses Gericht auch im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gemüse und das Fleisch oder Tofu im Voraus schneiden und getrennt aufbewahren. Die Zubereitung dauert dann nur noch wenige Minuten.