Geburtstagskuchen mit Streuseldecke

Name: Geburtstagskuchen mit Streuseldecke
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 150g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; 60ml Milch; 1 Prise Salz; 300g Äpfel (geschält und gewürfelt); 200g gemischte Beeren (frisch oder gefroren); 50g Zucker; 1 TL Zimt; 150g Mehl; 100g Butter; 75g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen Geburtstagskuchen zu backen, der nicht nur gut aussieht, sondern auch schon beim ersten Bissen begeistert. Diese Streuseldecke verleiht dem Kuchen eine knusprige Textur und das fruchtige Aroma der Füllung macht jeden Gruß zu etwas ganz Besonderem. Für unsere Geburtstagsfeier haben wir diesen Kuchen vorbereitet, und das Feedback war überwältigend! Das Geheimnis liegt im perfekten Zusammenspiel aus zartem Boden und mürbem Streuseln, die einfach himmlisch schmecken.

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T17:10:20.602Z

Als ich den Geburtstagskuchen mit der Streuseldecke das erste Mal gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach die Zubereitung wirklich ist. Mit frischen Zutaten und ein wenig Geduld entsteht ein wahrer Traumkuchen, der in keiner Feier fehlen sollte. Ich habe eine Mischung aus Äpfeln und Beeren verwendet, was dem Ganzen eine wunderbare Frische verleiht.

Ich empfehle, die Streusel vor dem Backen etwas im Kühlschrank zu kühlen. Dadurch bleiben sie beim Backen knusprig und erhalten diesen perfekten Biss. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Obstsorten brachte immer wieder neue Geschmackserlebnisse – jeder Bissen ist eine kleine Überraschung!

        Warum du diesen Geburtstagskuchen lieben wirst
        Köstlicher, saftiger Kuchen mit der perfekten Mischung aus Obst und Streuseln
Die Streuseldecke sorgt für eine tolle Textur und macht den Kuchen unwiderstehlich
Ideal für Feiern und für jeden Anlass, an dem du Freude teilen möchtest

      

Die perfekte Balance von Obst und Streuseln

Die Wahl der Früchte ist entscheidend für den Geschmack des Kuchens. Äpfel bringen eine natürliche Süße und eine leicht säuerliche Note mit, während gemischte Beeren eine fruchtige Frische hinzufügen, die wunderbar harmoniert. Achte darauf, die Beeren vor der Verwendung leicht abzutrocknen, um überflüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig durchweichen könnte. Du kannst zusätzlich auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ausprobieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.

Die Kombination aus saftigen Früchten und der knusprigen Streuseldecke sorgt für einen aufregenden Kontrast in Textur. Dies ist besonders wichtig, um sicherzustellen, dass der Kuchen sowohl beim ersten Bissen als auch beim letzten Stück ein Genuss bleibt. Achte darauf, die Streusel gleichmäßig über der Obstfüllung zu verteilen, damit jeder Biss die perfekte Mischung aus süßem Obst und knusprigen Streuseln bietet.

Tipps zum Backen und Servieren

Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig backt, empfiehlt es sich, ihn in der unteren Hälfte des Ofens zu platzieren. Dies hilft, eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten und sorgt dafür, dass der Boden schön durchgebacken ist. Der Kuchen ist fertig, wenn die Streuseldecke goldbraun ist und ein Zahnstocher in die Mitte sticht, ohne feuchte Krümel daran zu finden. Lass ihn unbedingt in der Form abkühlen, damit er stabil bleibt und sich leichter schneiden lässt.

Serviere den Kuchen gekühlt oder bei Raumtemperatur für das beste Geschmackserlebnis. Eine staubfeine Schicht Puderzucker verleiht nicht nur eine hübsche Präsentation, sondern harmoniert auch wunderbar mit der fruchtigen Füllung. Du kannst auch eine Kugel Vanilleeis oder einen Klecks Schlagsahne dazu reichen, was dem Kuchen eine zusätzliche Geschmackskomponente verleiht. Ich empfehle, den Kuchen am besten am Tag nach dem Backen zu genießen, da die Aromen dann noch intensiver zur Geltung kommen.

Zutaten

Zutaten für den Geburtstagskuchen:

Für den Teig:

250g Mehl
150g Zucker
150g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
60ml Milch
1 Prise Salz

Für die Füllung:

300g Äpfel (geschält und gewürfelt)
200g gemischte Beeren (frisch oder gefroren)
50g Zucker
1 TL Zimt

Für die Streuseldecke:

150g Mehl
100g Butter
75g Zucker
1 TL Zimt

Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben.

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte für den Geburtstagskuchen:

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Butter und Zucker schaumig schlagen, die Eier nacheinander dazugeben. Danach das Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz vermengen.

Anschließend die Milch hinzufügen und alles gut verrühren.

Obst vorbereiten

Die gewürfelten Äpfel mit den gemischten Beeren, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. Gut umrühren und kurz ziehen lassen.

Kuchen backen

Den Teig in eine gefettete Springform geben, die Obstfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Für die Streuseldecke alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und über die Obstfüllung streuen. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen und servieren

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Serviere den Kuchen gerne mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du auch beim Obst variieren. Versuche zum Beispiel, Pfirsiche oder Kirschen zu verwenden!

Variationen und Anpassungen

Wenn du eine glutenfreie Variante dieses Rezeptes ausprobieren möchtest, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Beachte jedoch, dass die Textur leicht variieren kann – experimentiere gegebenenfalls mit einer zusätzlichen Bindemittel wie Xanthan. Für die Füllung kannst du auch andere Obstkombinationen wie Birnen oder Pflaumen verwenden, die ebenso köstlich sind.

Für einen Hauch von Schokolade kannst du gehackte Schokolade oder Kakaopulver in die Streusel mischen. Dies verleiht nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern macht den Kuchen auch noch dekadenter. Denk daran, die Zuckermenge an das Kakaopulver anzupassen, um die Süße in Balance zu halten.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Raumtemperatur. Du kannst ihn auch einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen. Achte darauf, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor du ihn in Frischhaltefolie einwickelst und in einem gefriergeeigneten Behälter lagerst. So bleibt die Frische hervorragend erhalten und du kannst ihn bei Bedarf aufwärmen.

Wenn du den Kuchen aufwärmen möchtest, lasse ihn für etwa 10 bis 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen und erwärme ihn dann bei 160°C im Ofen für ca. 15 Minuten. Achte darauf, ihn nicht zu überbacken, damit die Streusel nicht zu trocken werden. Ein frischer Kuchen voller Fruchtgeschmack und knuspriger Streusel ist einfach unschlagbar!

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Früchte ersetzen?

Ja, du kannst verschiedene Obstsorten nach Saison verwenden!

→ Wie gelingt der Boden besonders fluffig?

Achte darauf, die Butter gut auf Zimmertemperatur zu bringen und geschmeidig zu schlagen.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen in Scheiben geschnitten einfrieren und nach Belieben auftauen.