Linsensuppe mit Kokosmilch

Name: Linsensuppe mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g grüne oder braune Linsen; 400ml Kokosmilch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 L Gemüsebrühe; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; Öl zum Anbraten; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander und Limette zum Servieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, neue und kreative Wege zu finden, um gesunde Gerichte zu genießen. Diese Linsensuppe mit Kokosmilch hat mich sofort begeistert, da sie nicht nur unglaublich aromatisch ist, sondern auch in kürzester Zeit zubereitet werden kann. Die Kombination aus den nussigen Linsen und der süßen Kokosmilch ist einfach himmlisch und bringt einen Hauch von Exotik in meine Küche. Perfekt für kalte Tage, wenn ich nach etwas Herzhaftem und dennoch Gesundem suche.

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T13:37:19.337Z

Als ich zum ersten Mal mit der Zubereitung dieser Linsensuppe begann, war ich überrascht, wie einfach es war, etwas so Leckeres zu schaffen. Die Verwendung von Kokosmilch verleiht dem Gericht eine besondere Cremigkeit, die wunderbar mit den Gewürzen harmoniert. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, um den Geschmack zu variieren, und die Kombination aus Kreuzkümmel und Koriander hat sich als meine Lieblingsversion herausgestellt.

Ein kleiner Tipp von mir: Lass die Suppe vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen noch besser entfalten können. Ich serviere sie oft mit frischem Koriander und einem Spritzer Limette, um den Geschmack zu intensivieren. Es ist erstaunlich, wie solch einfache Zutaten ein so schmackhaftes Gericht ergeben können!

        Das wirst du an dieser Suppe lieben
        Würzige Aromen, die warm und einladend sind
Cremige Konsistenz dank der Kokosmilch
Ein nährstoffreiches Gericht, das auch satt macht

      

Die Aromen von Linsen und Kokosmilch

Die Wahl der richtigen Linsen ist entscheidend für die Konsistenz und den Geschmack dieser Suppe. Grüne oder braune Linsen sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehme Bissfestigkeit bieten. Im Gegensatz dazu können rote oder gelbe Linsen schneller zerfallen und fügen eine andere Textur hinzu. Wenn du eine cremigere Suppe bevorzugst, kannst du die Linsen nach dem Kochen auch pürieren, um eine sämige Konsistenz zu erreichen.

Die Kombination aus der erdigen Süße der Linsen und der reichhaltigen Kokosmilch schafft ein ausgewogenes Geschmacksprofil. Die Kokosmilch fügt nicht nur Cremigkeit hinzu, sondern balanciert auch die Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander, die tiefe, warme Noten beisteuern. Diese Gewürze tragen zur Exotik des Gerichts bei und machen es besonders an kalten Tagen.

Tipps zum Zubereiten

Achte beim Anbraten der Zwiebeln darauf, sie nicht zu dunkel zu braten. Sie sollten nur glasig sein, um eine süße Basis für die Suppe zu schaffen. Wenn sie zu lange gekocht werden, können sie bitter werden und den gesamten Geschmack der Suppe beeinträchtigen. Ein praktischer Tipp ist, die Hitze leicht zu reduzieren, sobald die Zwiebeln glasig sind, bevor du das restliche Gemüse hinzufügst.

Beim Hinzufügen von Gewürzen ist es hilfreich, sie kurz anzurösten, um ihre Aromen freizusetzen. Dies geschieht umrühren für etwa 1-2 Minuten, bis du die Würze wahrnimmst. Achte darauf, dass die Linsen gleichmäßig angeröstet werden, sodass jedes Korn von den Gewürzen umhüllt wird, bevor die Flüssigkeiten hinzugefügt werden. Diese Technik erhöht den Geschmack und macht die Suppe noch aromatischer.

Zutaten

Zutaten für die Linsensuppe

250g grüne oder braune Linsen
400ml Kokosmilch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 L Gemüsebrühe
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
Öl zum Anbraten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander und Limette zum Servieren

Zubereitung

Vorbereiten der Zutaten

Die Linsen gut abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Karotten, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.

Zwiebel und Gemüse anbraten

In einem Topf etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten. Dann die Karotten, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.

Linsen und Gewürze hinzufügen

Die Linsen und die Gewürze (Kreuzkümmel und Koriander) in den Topf geben und kurz mit anrösten, damit sich die Aromen entfalten.

Brühe und Kokosmilch hinzufügen

Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken und Servieren

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und mit frischem Koriander und einem Spritzer Limette garnieren.

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante kannst du die Gemüsebrühe selbst zubereiten und keine tierischen Produkte verwenden. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, um die Suppe nach deinem Geschmack anzupassen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Linsensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Wenn du Reste hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Bevor du die Suppe wieder erhitzt, füge eventuell einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die Konsistenz wieder zu lockern, da sie beim Abkühlen dicker wird.

Für eine längere Lagerung kannst du die Suppe auch einfrieren. Lasse sie vollständig abkühlen und fülle sie in gefriergeeignete Behälter ab. So hält sich die Suppe bis zu 3 Monate. Achte darauf, beim Auftauen die Suppe langsam im Kühlschrank oder in der Mikrowelle aufzutauen, um eine gleichmäßige Erhitzung zu gewährleisten.

Variationen und Anpassungen

Um der Suppe eine zusätzliche Gemüsekomponente hinzuzufügen, kannst du während des Anbratens z. B. Paprika, Zucchini oder Spinat hinzufügen. Diese Gemüsesorten fügen nicht nur mehr Nährstoffe hinzu, sondern auch einen Hauch von Farbe, der das Gericht noch ansprechender macht. Du kannst die Gewürze nach deinem persönlichen Geschmack anpassen, z. B. durch die Zugabe von Currypulver oder Chili für mehr Schärfe.

Für eine proteinreichere Variante kannst du auch Kichererbsen oder Hühnerbrustwürfel hinzufügen. Achte darauf, die Kichererbsen vorher zu kochen, wenn du getrocknete verwendest, oder verwende einfach vorgekochte aus der Dose. Dies macht die Suppe zu einer vollwertigen Mahlzeit, die sättigend und nährstoffreich ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Suppe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

→ Wie kann ich die Suppe abwandeln?

Du kannst zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Paprika hinzufügen oder die Gewürze nach Belieben variieren.

→ Ist die Suppe auch für Kinder geeignet?

Ja, die Suppe ist mild gewürzt und leicht anzupassen, sodass sie gut für Kinder geeignet ist.

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst die Kokosmilch durch Sahne oder eine andere Pflanzenmilch ersetzen, aber das Aroma wird sich ändern.