Mittagessen aus der Pfanne

Name: Mittagessen aus der Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 200 g Brokkoli, in Röschen; 150 g Paprika, gewürfelt; 100 g Zuckerschoten; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Sojasauce; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, schnelle und schmackhafte Gerichte zuzubereiten, die nicht viel Aufwand erfordern. Dieses Mittagessen aus der Pfanne ist genau das Richtige für hektische Tage, wenn wir nur wenig Zeit haben, aber trotzdem etwas Leckeres essen möchten. Die Kombination aus frischem Gemüse und zartem Fleisch sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist. Getoppt mit einer würzigen Sauce, wird dieses Gericht sicherlich zur neuen Lieblingsmahlzeit bei uns zu Hause.

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:10:13.952Z

In meiner Küche experimentiere ich gerne mit verschiedenen Zutaten, und dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, all die frischen Gemüsesorten zu verwenden, die ich gerade zur Hand habe. Ich habe mit den Gewürzen gespielt und eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen gefunden, die perfekt harmoniert. Es ist erstaunlich, wie ein paar einfache Zutaten transformiert werden können, wenn sie richtig zubereitet werden!

Das Geheimnis für das Gelingen dieses Gerichts liegt in der Hitze und der kurzen Garzeit. Ich empfehle, das Gemüse knackig zu halten, so bleibt es farbenfroh und behält seinen Biss. Das ergibt nicht nur eine appetitliche Präsentation, sondern auch einen köstlichen Geschmack.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Vielfältige Gemüsekombination für Geschmack und Farbe
Einfach zuzubereiten und schnell auf dem Tisch
Ideal für gesunde Mittagessen unter der Woche

      

Das perfekte Brühen von Hähnchen

Um das Hähnchen besonders zart und saftig zu halten, ist es wichtig, das Fleisch bei mittlerer Hitze anzubraten. Dies verhindert, dass es austrocknet. Du solltest die Hähnchenwürfel rund um die Pfanne gleichmäßig verteilen, anstatt sie zu dicht zu packen. So erhält jedes Stück eine schöne goldene Farbe und eine appetitliche Kruste.

Wenn du möchtest, kannst du das Hähnchen priorisieren und es vor dem Anbraten marinieren. Eine einfache Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und etwas Sojasauce kann dem Fleisch zusätzlichen Geschmack verleihen. Lass es mindestens 15 Minuten marinieren, um die Aromen gut einziehen zu lassen.

Gemüse nach Wahl

Die Auswahl des Gemüses in diesem Rezept ist nicht nur farbenfroh, sondern auch fortschrittlich. Brokkoli, Paprika und Zuckerschoten bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen mit. Eine gute Faustregel ist, Gemüse zu wählen, das in der Saison ist, um die besten Aromen und Texturen zu gewährleisten.

Wenn du möchtest, kannst du die Gemüsemischung nach deinem Geschmack anpassen. Karottenstreifen oder grüne Bohnen sind ausgezeichnete Alternativen. Das Wichtigste ist, darauf zu achten, dass das Gemüse gleichmäßig geschnitten und zur gleichen Zeit hinzugefügt wird, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Würze und Aromen

Die Kombination aus Sojasauce und Paprikapulver verleiht dem Gericht nicht nur Tiefe, sondern auch eine attraktive Farbe. Wenn du es schärfer magst, füge einen Hauch von Chili oder schwarze Pfefferflocken hinzu. Der verwendete Knoblauch sollte frisch und gut gehackt sein, damit sein Aroma intensiv zur Geltung kommt. Achte darauf, dass du den Knoblauch nicht zu lange anbrätst, da er schnell anbrennen kann.

Ein weiterer nützlicher Trick ist, etwas Zitronensaft oder Limettensaft am Ende der Kochzeit hinzuzufügen. Dies hebt die Aromen des Gerichts und sorgt für eine frische, lebendige Note.

Zutaten

Hier sind die erforderlichen Zutaten für das Mittagessen aus der Pfanne:

Zutaten

400 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
200 g Brokkoli, in Röschen
150 g Paprika, gewürfelt
100 g Zuckerschoten
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Sojasauce
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass all deine Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Hähnchen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Hähnchenwürfel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Gemüse hinzufügen

Füge den gehackten Knoblauch, Brokkoli, Paprika und Zuckerschoten hinzu. Brate alles zusammen für weitere 6-8 Minuten, bis das Gemüse bissfest ist.

Würzen

Gib die Sojasauce, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gründlich. Lass das Gericht noch 1-2 Minuten auf der Herdplatte, damit sich die Aromen verbinden.

Serviere das Gericht heiß und genieße deine köstliche, schnelle Mahlzeit!

Profi-Tipps

Variiere das Gemüse je nach Saison und Verfügbarkeit. Auch Tofu oder Garnelen können eine leckere Alternative zum Hähnchen sein.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieses Mittagessen aus der Pfanne lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Achte darauf, das Gericht vollständig abkühlen zu lassen, bevor du es im Kühlschrank anbewahrst, um eine Verbesserung der Haltbarkeit zu gewährleisten.

Wenn du wissen möchtest, wie du die Reste wieder aufwärmen kannst, empfehle ich, sie in einer Pfanne mit etwas frischem Öl bei mittlerer Hitze zu erwärmen. Dies sorgt für einen frischen Geschmack und eine ansprechende Textur. Alternativ kannst du auch die Mikrowelle verwenden, achte dabei jedoch darauf, das Gericht in Intervallen zu erhitzen, um ein Überkochen zu vermeiden.

Serviervorschläge

Dieses Gericht lässt sich sehr gut mit einem Beilagensalat oder Reis kombinieren. Der Kontrast zwischen dem herzhaften, gebratenen Gemüse und einem frischen grünen Salat sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Überlege, einen einfachen Vinaigrette mit Olivenöl und Essig für den Salat zu verwenden, um die Aromen zu verstärken.

Für eine raffinierte Note kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander über das fertige Gericht streuen. Diese Kräuter bringen nicht nur frische Aromen, sondern auch eine schöne Farbenvielfalt auf den Teller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Option ersetzen?

Ja, Sie können Tofu oder Tempeh verwenden, um eine vegetarische Variante zu schaffen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Ist dieses Gericht gesund?

Ja, es enthält viel Gemüse und ist proteinreich durch das Hähnchen, ideal für eine ausgewogene Ernährung.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, die Zutaten können im Voraus vorbereitet und dann frisch angebraten werden, um Zeit zu sparen.