Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella

Name: Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Penne oder Fusilli; 500g reife Tomaten, gewürfelt; 250g Mozzarella, gewürfelt; 80g geriebener Parmesan; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich genieße es, mit frischen Zutaten zu kochen, und dieser Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus al dente Nudeln, saftigen Tomaten und schmelzendem Käse lässt einfach jeden begeistert zurück. Der gebackene Käse und die Gewürze bringen das Ganze erst richtig zum Strahlen. Es ist ein schnelles Gericht, das ideal für Familienessen oder gemütliche Abende mit Freunden ist – einfach, lecker und voller Aromen!

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:10:16.084Z

Als ich das erste Mal diesen Nudelauflauf zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und dennoch köstlich er ist. Ich habe mit verschiedenen Käsesorten experimentiert, aber die Kombination aus frisch geschmolzenem Mozzarella und Parmesankäse hat sich als absolut perfekt herausgestellt. Die Tomaten verleihen eine frische Note, während die Gewürze den Geschmack abrunden.

Ein Geheimtipp, den ich gelernt habe, ist, die Nudeln nur kurz vor dem Al-Dente-Gargrad zu kochen. Dadurch behalten sie beim Backen die ideale Konsistenz und nehmen die Aromen der Tomatensauce besser auf. Probiert es aus – ihr werdet den Unterschied schmecken!

        Warum du diesen Nudelauflauf lieben wirst
        Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Die Kombination aus frischen Tomaten und cremigem Mozzarella ist unwiderstehlich
Ein herzhaftes Gericht, das die ganze Familie begeistert

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem Nudelauflauf. Frische, reife Tomaten sind das Herzstück des Gerichts und sorgen für eine aromatische Sauce, die den Nudeln Geschmack verleiht. Achte darauf, Tomaten zu wählen, die kräftig gefärbt und leicht druckempfindlich sind. Dies deutet auf eine optimale Reife hin, die notwendig ist, um diese herzhafte Sauce zu kreieren.

Mozzarella ist nicht nur für seinen cremigen Geschmack bekannt, sondern auch für seine Schmelzeigenschaften. Verwende frischen Mozzarella, wenn möglich, da er eine bessere Textur und Geschmack bietet. Im Gegensatz zu festerem Mozzarella, der weniger schmilzt, sorgt frischer für eine wunderbare, zähflüssige Konsistenz, die das Gericht bereichert und die Nudeln perfekt umhüllt.

Tipps für den Auflauf

Beim Zusammenstellen des Auflaufs ist es wichtig, die Nudeln gut mit der Tomatensauce zu vermengen. Dies stellt sicher, dass jede Nudel gleichmäßig mit der Sauce überzogen wird und maximalen Geschmack aufnimmt. Du kannst auch etwas Kochwasser von den Nudeln hinzugeben, um die Sauce cremiger zu gestalten und die Konsistenz zu optimieren.

Wenn du den Auflauf vorab vorbereiten möchtest, kannst du die Nudeln und die Sauce separat aufbewahren und diese dann erst kurz vor dem Backen zusammenführen. So kannst du die Frische der Zutaten besser bewahren. Achte darauf, die Mischung im Kühlschrank für maximal 24 Stunden lagern, bevor du sie backst.

Zutaten:

Zutaten für den Nudelauflauf

300g Penne oder Fusilli
500g reife Tomaten, gewürfelt
250g Mozzarella, gewürfelt
80g geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Tomatensauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Die gewürfelten Tomaten und Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.

Auflauf zusammenstellen

Die gekochten Nudeln in die Pfanne mit der Tomatensauce geben und gut vermengen. Den Mozzarella und die Hälfte des Parmesans unterrühren.

Backen

Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren

Den Nudelauflauf nach dem Backen mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack könnt ihr frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Variation: Für eine vegetarische Version kann man auch Zucchini oder Paprika integrieren.

Variationen des Rezepts

Um dem Nudelauflauf eine andere Geschmacksnote zu verleihen, kannst du verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika oder Spinat hinzufügen. Diese Gemüsesorten passen hervorragend zu den Tomaten und dem Käse und sorgen für eine zusätzliche Nährstoffdichte. Achte darauf, das Gemüse vorher leicht anzubraten, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Für eine vegetari-freundlichere Variante des Rezepts kannst du die Menge des Käses reduzieren und stattdessen mehr Gemüse hinzufügen. Du könntest auch eine pflanzliche Mozzarella-Alternative verwenden. So bleibt der Auflauf schmackhaft und trotzdem geeignet für verschiedene Ernährungsweisen.

Perfekte Serviervorschläge

Dieser Nudelauflauf lässt sich hervorragend mit frischem Brot oder einem knackigen grünen Salat servieren. Ein einfaches Balsamico-Dressing für den Salat ergänzt die Aromen der Tomaten und des Mozzarellas perfekt. Ganz gleich, ob für ein Familienessen oder einen geselligen Abend mit Freunden, diese Kombination macht das Essen noch genussvoller.

Falls du etwas Besonderes suchen möchtest, empfehle ich, den Nudelauflauf mit gerösteten Pinienkernen oder Pistazien zu bestreuen, bevor du ihn servierst. Das gibt nicht nur einen interessanten Crunch, sondern auch eine köstliche nussige Note, die wunderbar mit der cremigen Textur des Käse harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Zutaten vorab zubereiten und den Auflauf im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren backen.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst jede Käsesorte verwenden, die gut schmilzt. Gouda oder Cheddar sind ebenfalls lecker.

→ Sind die Tomaten frisch oder kann ich Dosentomaten verwenden?

Frische Tomaten geben den besten Geschmack, aber Dosentomaten sind auch eine gute Alternative.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Der Nudelauflauf hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.