Pizza mit Lachs und Crème fraîche

Name: Pizza mit Lachs und Crème fraîche
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Pizzen
Ingredients: 250g Mehl; 1/2 Würfel Hefe; 150ml Wasser; 1 TL Salz; 1 EL Olivenöl; 200g Crème fraîche; 200g frischer Lachs; 1 Bund Schnittlauch; 1 Bund frischer Dill; Zitronensaft nach Geschmack; Pfeffer und Salz

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, neue Pizzakreationen auszuprobieren, und diese Pizza mit Lachs und Crème fraîche hat einen besonderen Platz in meinem Herzen. Die Kombination aus frischem Lachs, cremiger Crème fraîche und dem leichten Duft von frischen Kräutern macht jede Bissen zu einem Geschmackserlebnis. Besonders abends, wenn ich Lust auf etwas Schnelles aber dennoch Genussvolles habe, zaubere ich dieses einfache, aber raffinierte Gericht. Es ist perfekt für einen besonderen Anlass oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun.

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:49:08.725Z

Als ich das erste Mal diese Pizza zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach sie zu machen war. Ich hatte frischen Lachs und Crème fraîche im Kühlschrank und wollte etwas ausprobieren, das nicht nur schnell geht, sondern auch schmackhaft und nahrhaft ist. Ich entschied mich für einen Pizzateig, der in der Zwischenzeit im Ofen aufgeht, während ich die anderen Zutaten vorbereite.

Durch die Verwendung von frischen Kräutern wie Dill und Schnittlauch wird die Crema auf der Pizza zu einem echten Geschmacks-Highlight. Ich empfehle, den Lachs erst kurz vor dem Servieren auf die Pizza zu legen, damit er zart bleibt. Diese einfache Methode hat mir nicht nur ein tolles Geschmackserlebnis gebracht, sondern auch viele Bewunderung von Freunden und Familie!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Harmonischer Geschmack von frischem Lachs und cremiger Crème fraîche
Schnelle Zubereitung für spontane Essensgelüste
Ideal für gesellige Abende oder besondere Anlässe

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung dieser Pizza. Frischer Lachs ist nicht nur geschmacklich überragend, sondern bringt auch wichtige Nährstoffe mit, die die Pizza sowohl köstlich als auch gesund machen. Achte darauf, hochwertigen, frischen Lachs zu verwenden, um die besten Aromen freizusetzen. Räucherlachs oder sogar Lachsforelle können ebenfalls verwendet werden, um verschiedene Geschmacksnuancen zu erzielen.

Crème fraîche sorgt für eine cremige Grundlage und verleiht der Pizza eine verführerische Textur. Sie enthält weniger Flüssigkeit als Schmand und bleibt beim Backen stabiler, sodass die Pizza nicht zu nass wird. Du kannst auch griechischen Joghurt als leichtere Alternative verwenden, jedoch sollte dieser erst nach dem Backen hinzugefügt werden, um ein Auslaufen zu vermeiden.

Optimierung des Pizzateigs

Die Konsistenz des Pizzateigs ist ausschlaggebend für das Endergebnis. Während des Knetens solltest du darauf achten, dass der Teig glatt und elastisch wird, was etwa 10 Minuten in Anspruch nehmen kann. Ein gut gekneteter Teig lässt sich leichter ausrollen und wird beim Backen luftig. Falls der Teig zu klebrig ist, füge schrittweise etwas mehr Mehl hinzu, aber übertreibe es nicht, damit der Teig nicht zu trocken wird.

Ein guter Trick, den ich oft anwende, ist das Gehenlassen des Teigs in einer leicht warmen Umgebung. Du kannst den Teig auch in eine leicht gefettete Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Ein erhitzter Ofen (nicht vollständig, nur an) oder ein sonniger Platz sind ideal. Lasse den Teig mindestens 30 Minuten gehen, damit sich das Volumen verdoppelt; das sorgt für einen perfekten Biss.

Zutaten

Für den Pizzateig

250g Mehl
1/2 Würfel Hefe
150ml Wasser
1 TL Salz
1 EL Olivenöl

Für den Belag

200g Crème fraîche
200g frischer Lachs
1 Bund Schnittlauch
1 Bund frischer Dill
Zitronensaft nach Geschmack
Pfeffer und Salz

Zubereitung

Teig Zubereiten

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Hefe im Wasser auflösen und in die Mulde geben. Salz und Olivenöl hinzufügen. Den Teig gut durchkneten und etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Pizza Belegen

Den aufgegangenen Teig auf einem Blech ausrollen. Crème fraîche gleichmäßig darauf verteilen. Nach Belieben mit Pfeffer und Salz würzen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Umluft) für etwa 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Lachs und Kräuter hinzufügen

Die Pizza aus dem Ofen nehmen und den frischen Lachs darauflegen. Mit Schnittlauch und Dill bestreuen und einen Spritzer Zitronensaft darüber geben.

Profi-Tipps

Für eine extra knusprige Pizza kann man den Teig vor dem Belegen kurz vorbacken, etwa 5 Minuten lang. Außerdem passt ein frischer Blattsalat hervorragend als Beilage dazu.

Serviervorschläge und Beilagen

Diese Pizza mit Lachs und Crème fraîche passt hervorragend als leichtes Abendessen oder als raffinierter Snack für gesellige Abende. Du kannst sie mit einem einfachen grünen Salat oder einer frischen Zitronen-Vinaigrette begleiten, um die Aromen zu heben. Für eine besondere Note kannst du einen Dill-Dip als Beilage reichen, der die frischen Kräuter und den Lachs ergänzt.

Wenn du es noch festlicher gestalten möchtest, kannst du die Pizza nach dem Backen mit frischen Rucola-Blättern garnieren oder kleine Kapern verstreuen. Diese bringen nicht nur einen zusätzlichen Geschmacksakzent, sondern auch eine schöne Textur.

Lagerung und Aufwärmen

Falls du Reststücke der Pizza übrig hast, kannst du sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickele sie einfach in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu 2 Tage frisch. Beachte, dass der Lachs nach ein paar Tagen intensiver im Geschmack wird, was manche als angenehm empfinden.

Zum Aufwärmen empfehle ich, die Stücke in den Ofen zu legen. Das sorgt dafür, dass der Boden schön knusprig bleibt, während der Lachs und die Crème fraîche warm werden. Erwärme die Pizza bei 180°C für etwa 10 Minuten oder bis sie durchgewärmt ist. Die Mikrowelle macht den Teig oft gummiartig, daher ist der Ofen die bessere Wahl.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig auch selbst herstellen?

Ja, der Teig ist einfach selbst zuzubereiten. Alternativ kann auch fertiger Pizzateig verwendet werden.

→ Ist die Pizza auch kalt lecker?

Ja, die Pizza schmeckt auch kalt hervorragend und eignet sich wunderbar für ein Picknick.

→ Kann ich anstelle von Lachs auch andere Fische verwenden?

Ja, geräucherter Forelle oder Thunfisch sind ebenfalls sehr gut geeignet.

→ Wie lange hält sich die Pizza im Kühlschrank?

Im Kühlschrank gehalten, sollte die Pizza innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden.