Quarkbällchen mit Vanillequark

Name: Quarkbällchen mit Vanillequark
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 250 g Quark; 125 g Mehl; 2 Eier; 50 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; 200 g Quark; 1 EL Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 EL Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, und diese Version mit Vanillequark ist einfach unwiderstehlich. Der weiche, luftige Teig kombiniert mit dem cremigen Vanillequark sorgt für eine perfekte Harmonie der Aromen. Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ideal für jedes Fest oder einfach zum Naschen zwischendurch. Ich kann gar nicht genug davon bekommen, und sie sind so einfach zuzubereiten!

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T05:37:14.773Z

Als ich das Rezept für Quarkbällchen mit Vanillequark zum ersten Mal ausprobierte, war ich überrascht, wie schnell und einfach sie zuzubereiten sind. Ich habe kleine Anpassungen an den Zutaten vorgenommen, um den Geschmack zu intensivieren, und es hat sich wirklich gelohnt. Das Geheimnis liegt in der frischen Vanille, die dem Quark eine wunderbare Tiefe verleiht und diesen Snack besonders macht.

Ich habe die Quarkbällchen dann zum Kaffeeklatsch mit Freunden serviert, und sie waren ein absoluter Hit! Die Kombination aus dem leichten, fluffigen Teig und dem reichhaltigen Vanillequark hat alle begeistert. Ich kann es kaum erwarten, sie wieder zu backen und vielleicht mit neuen Ideen zu experimentieren!

        Warum du Quarkbällchen mit Vanillequark lieben wirst
        Fluffige und weiche Textur, die im Mund zergeht
Erfrischender Geschmack durch die Vanille
Perfekt für Feste oder als süße Nascherei

      

Die perfekte Konsistenz der Quarkbällchen

Die Textur der Quarkbällchen ist entscheidend für ihren Erfolg. Der Quark verleiht ihnen nicht nur die notwendige Feuchtigkeit, sondern sorgt auch für eine fluffige und zarte Konsistenz. Achte darauf, einen Quark mit einem hohen Fettanteil zu verwenden, da dieser die Bällchen besonders geschmeidig macht. Wenn der Quark zu wässrig ist, kann er die Teigmischung verwässern und die Bällchen werden nicht richtig aufgehen.

Es ist wichtig, die Zutaten gut zu vermengen, aber übertreibe es nicht. Du möchtest einen glatten Teig, der dennoch leicht und luftig bleibt. Wenn die Mischung zu lange gerührt wird, kann dies zu einer gummiartigen Textur führen. Rühre nur so lange, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Die kleinen Klümpchen im Teig sind völlig in Ordnung und tragen zur fluffigen Textur bei.

Tipps für das Frittieren

Das Frittieren der Quarkbällchen erfordert ein wenig Aufmerksamkeit, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig goldbraun werden. Erhitze das Öl auf etwa 180 Grad Celsius. Ein guter Test, um die richtige Temperatur zu überprüfen, ist ein kleiner Teigklumpen: Wenn er sofort an die Oberfläche steigt und Blasen macht, ist das Öl bereit. Vermeide es, zu viele Bällchen auf einmal ins Öl zu geben, da dies die Temperatur senken und die Bällchen fettig machen kann.

Frittiere die Bällchen für 4-5 Minuten, wobei du sie zwischendurch wendest, damit sie gleichmäßig bräunen. Achte darauf, dass sie nicht zu lange im Öl bleiben, da sie schnell dunkel werden können. Ein weiteres praktisches Hilfsmittel ist ein Küchensieb, mit dem du die Bällchen leicht aus dem Öl entfernen kannst, ohne sie aufzustechen und den Teig zu verletzen.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Quarkbällchen können leicht variiert werden. Ein Schuss Zitronensaft oder -abrieb im Teig sorgt für eine frische und fruchtige Note, die wunderbar mit dem Vanillequark harmoniert. Du könntest auch Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig einarbeiten. Bei einer veganen Variante kannst du die Eier durch einen pflanzlichen Ei-Ersatz wie Apfelmus oder Chia- oder Leinsamen verwenden.

Serviere die Quarkbällchen warm, zusammen mit dem cremigen Vanillequark, der die süßen Aromen perfekt ergänzt. Füge etwas Puderzucker über die Bällchen für zusätzlichen süßen Genuss und eine ansprechende Präsentation hinzu. Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur für Feste geeignet, sondern machen auch als nachmittäglicher Snack eine hervorragende Figur.

Zutaten für Quarkbällchen

Zutaten

250 g Quark
125 g Mehl
2 Eier
50 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren

Zutaten für den Vanillequark

200 g Quark
1 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Milch

Für den Vanillequark

Zubereitung

Quarkbällchen herstellen

In einer Schüssel Quark, Eier, Zucker und eine Prise Salz gut vermengen. Mehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Das Öl in einem Topf erhitzen und mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in das heiße Öl geben.

Die Bällchen 4-5 Minuten goldbraun frittieren und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Vanillequark zubereiten

In einer separaten Schüssel Quark, Zucker, Vanilleextrakt und Milch gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Den Vanillequark kühl stellen, bis die Quarkbällchen fertig sind.

Anrichten

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du die Quarkbällchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten im Detail

Für die Quarkbällchen ist der Quark die Hauptzutat, die für die weiche Textur sorgt. Achte darauf, dass du einen frischen, gut abgetropften Quark verwendest. Du kannst auch körnigen Quark verwenden, der der Teigmischung eine zusätzliche Struktur verleiht. Experimentiere mit unterschiedlichen Quarksorten, um den Geschmack nach deinem Belieben anzupassen.

Die Auswahl des Mehls ist ebenfalls entscheidend. Verwende am besten Weizenmehl Typ 405, da es gut mit dem Quark interagiert und die Bällchen schön leicht macht. Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl oder eine Mischung aus Reismehl und Maisstärke ausprobieren. Achte darauf, die Menge möglicherweise leicht anzupassen, da glutenfreies Mehl oft anders reagiert.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, aber du kannst sie auch für später aufbewahren. Lass sie nach dem Frittieren auf Küchenpapier gut abtropfen und lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu zwei Tage haltbar sind. Am besten erwärmst du sie vor dem Servieren kurz in der Mikrowelle oder im Ofen, um ihre Knusprigkeit wiederherzustellen.

Wenn du eine größere Menge zubereiten möchtest, sind sie auch gut einfrierbar. Am besten fryiere sie vollständig aus und lasse sie dann vollständig abkühlen, bevor du sie in einem Gefrierbeutel oder einem luftdichten Behälter einfrierst. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Beim Auftauen kannst du sie einfach im Ofen aufbacken, um ihren ursprünglichen Geschmack zurückzugewinnen.

Ideen für kreative Füllungen

Neben dem klassischen Vanillequark kannst du auch experimentieren, indem du verschiedene Füllungen für die Quarkbällchen einarbeitest. Probier zum Beispiel Himbeermarmelade oder Nutella aus, um eine süße Überraschung im Inneren zu schaffen. Fülle den Teig vor dem Frittieren mit einem kleinen Klecks deiner Lieblingsfüllung und achte darauf, die Ränder gut zu verschließen, damit die Füllung beim Frittieren nicht ausläuft.

Eine weitere aufregende Variante ist die Verwendung von Gewürzen wie Zimt oder Kardamom im Teig. Das verleiht den Bällchen eine besondere Note und passt wunderbar zur Süße des Vanillequarks. Diese Kombination aus traditioneller Süße und aromatischem Flair macht die Quarkbällchen noch interessanter!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, du kannst die Quarkbällchen bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Quarkbällchen sind in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Natürlich! Du kannst verschiedene Aromen oder Obststücke hinzufügen, um die Bällchen nach deinem Geschmack zu gestalten.

→ Kann ich den Vanillequark auch mit anderen Aromen machen?

Ja, du kannst den Vanilleextrakt durch Kakao, Zitronen- oder Orangenaroma ersetzen, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.