Romantische Pasta mit Sahnesauce und Parmesan

Name: Romantische Pasta mit Sahnesauce und Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; Salz für das Wasser; 200ml Sahne; 50g frisch geriebener Parmesan; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL Olivenöl; Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, ein romantisches Abendessen zuzubereiten, besonders wenn es um Pasta geht. Diese romantische Pasta mit einer luxuriösen Sahnesauce und frisch geriebenem Parmesan ist ein absolutes Highlight. Wenn ich die Zutaten frisch zubereite und die Sauce köcheln lasse, sorgen die köstlichen Aromen dafür, dass die ganze Küche wunderbar duftet. Diese Pasta ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für einen besonderen Anlass oder einen entspannten Abend zu zweit.

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:49:12.634Z

Als ich diese Pasta das erste Mal zubereitete, war ich überrascht, wie schnell und einfach sie geht. Die Kombination aus der cremigen Sauce und dem herzhaften Parmesan verleiht der Pasta eine besondere Note, die perfekt für einen romantischen Abend ist. Ich empfehle, eine hochwertige Sahne zu verwenden, um die beste Textur zu erzielen.

Ich habe auch frische Kräuter hinzugefügt, um das Gericht aufzupeppen. Diese kleinen Extras machen einen großen Unterschied. Egal, ob es ein Date oder ein Abend mit Freunden ist, diese Pasta wird immer ein Hit sein!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reichhaltiger Geschmack der Sahnesauce, die perfekt zur Pasta passt
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen

      

Die perfekte Pasta kochen

Um sicherzustellen, dass die Spaghetti al dente sind, empfehle ich, sie etwa zwei Minuten vor Ablauf der Packungszeit abzugoßen. Dies gibt der Pasta die Möglichkeit, beim Mischen mit der Sahnesauce noch etwas nachzukochen. Achte darauf, dass das Wasser sprudelnd kocht, bevor du das Salz hinzufügst, da dies hilft, die Pasta gleichmäßig zu kochen.

Ein wichtiger Schritt nach dem Abgießen der Spaghetti ist das Aufbewahren von etwas Nudelwasser. Dieses stärkehaltige Wasser kann verwendet werden, um die Sahnesauce zu verdünnen, falls sie zu dick wird, und hilft ebenfalls, die Sauce besser mit der Pasta zu verbinden.

Die Sahnesauce perfektionieren

Beim Anbraten des Knoblauchs ist es wichtig, darauf zu achten, dass er nicht verbrennt. Ein schwaches, aber konstantes Köcheln bei mittlerer Hitze ist ideal, um ein gleichmäßiges Aroma zu erzeugen. Der Knoblauch sollte goldbraun und duftend sein, bevor du die Sahne hinzufügst.

Die Verwendung von frisch geriebenem Parmesan verleiht der Sauce nicht nur einen kräftigen Geschmack, sondern sorgt auch für eine seidige, glatte Konsistenz. Vor dem Servieren kann man die Sauce durch leichtes Rühren prüfen, ob sie die richtige Dicke und Cremigkeit hat, sollte sie zu fest sein, einfach etwas Nudelwasser einrühren.

Variationen und Serving-Ideen

Für eine besondere Note kannst du verschiedene Zutaten zur Sahnesauce hinzufügen, wie z.B. frische Spinatblätter oder getrocknete Tomaten. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Aromen und Nährstoffe in das Gericht. Ich empfehle, sie kurz vor dem Servieren unter die Sauce zu mischen.

Wenn du mazerierte Gewürze magst, probiere es mit einer Prise Muskatnuss in der Sahnesauce. Dies kann der cremigen Mischung einen aromatischen und warmen Geschmack verleihen. Serviere die Pasta mit einem frischen Gartensalat oder knusprigem Brot, um ein rundum gelungenes Abendessen zu kreieren.

Zutaten

Für die Pasta

200g Spaghetti
Salz für das Wasser

Für die Sahnesauce

200ml Sahne
50g frisch geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Olivenöl
Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, zum Garnieren

Zubereitung

Pasta kochen

Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, reichlich salzen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Danach abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Sahnesauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er zu duften beginnt. Die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Den Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Pfeffer abschmecken.

Pasta vermengen

Die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit der Sahnesauce geben. Gut umrühren, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Bei Bedarf etwas von dem aufgehobenen Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.

Anrichten

Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen. Nach Belieben noch mehr Parmesan darüber reiben und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du auch einen Schuss Weißwein zur Sahnesauce hinzufügen. Achte darauf, den Wein gut einkochen zu lassen, bevor du die Sahne hinzugibst.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die romantische Pasta mit Sahnesauce lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern. Achte darauf, dass die Pasta gut abgekühlt ist, bevor du sie einpackst, damit sie nicht zusammenklebt.

Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pasta in einer Pfanne bei schwacher Hitze unter Zugabe von etwas Sahne oder Nudelwasser zu schonen. Dies hilft, die Cremerigkeit der Sauce wiederherzustellen und verhindert, dass alles zu trocken wird.

Zutaten-Ersetzungen

Falls du eine leichtere Variante der Sahnesauce bevorzugst, kannst du die Sahne durch griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Diese Optionen bieten einen ähnlichen cremigen Geschmack, während sie einen geringeren Fettgehalt haben.

Wenn du keinen Parmesan zur Hand hast, ist Pecorino eine hervorragende Wahl. Dieser Käse hat einen etwas intensiveren Geschmack, der während des Kochens gut schmilzt und die Sauce bereichert. Achte darauf, den Käse erst nach dem Kochen der Sauce hinzuzufügen, um die beste Konsistenz zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst eine pflanzliche Sahne oder eine Mischung aus Milch und Frischkäse verwenden, aber die Konsistenz wird anders sein.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste der Pasta können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Erwärme sie vorsichtig in der Mikrowelle.

→ Kann ich die Pasta auch vegan zubereiten?

Ja, verwende einfach vegane Pasta und pflanzliche Sahne sowie einen veganen Parmesan-Ersatz.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer grüner Salat oder geröstetes Brot passen hervorragend zu dieser leckeren Pasta.