Zuckerfreie Pancakes aus Quark und Haferflocken

Name: Zuckerfreie Pancakes aus Quark und Haferflocken
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Haferflocken; 2 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 50 ml Milch (oder pflanzliche Alternative); Etwas Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die köstliche und gesunde Alternative zu traditionellen Pancakes mit diesem Rezept für zuckerfreie Pancakes aus Quark und Haferflocken. Diese fluffigen Leckerbissen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Proteinquelle und sorgen für einen gesunden Start in den Tag. Ideal für Frühstück oder als Snack zwischendurch, sind sie perfekt für alle, die auf Zucker verzichten möchten, ohne auf den Genuss zu verzichten. Verfeinern Sie sie mit frischen Früchten oder Joghurt für ein noch schmackhafteres Erlebnis.

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T17:05:21.561Z

Die Idee zu diesen zuckerfreien Pancakes entstand aus der Leidenschaft für gesunde Ernährung. Sie bieten nicht nur eine köstliche Alternative, sondern sind auch reich an Nährstoffen.

Die gesundheitlichen Vorteile

Zuckerfreie Pancakes aus Quark und Haferflocken sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde Wahl für Ihr Frühstück. Quark ist reich an Proteinen und Calcium, was zur Stärkung Ihrer Knochen beiträgt und Ihnen ein langanhaltendes Sättigungsgefühl gibt. Außerdem unterstützen die Haferflocken die Verdauung durch einen hohen Ballaststoffgehalt, was für einen gesunden Magen-Darm-Trakt wichtig ist.

Diese Pancakes sind besonders nährstoffreich und liefern Ihnen wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Die Kombination aus hochwertigem Eiweiß und gesunden Kohlenhydraten sorgt dafür, dass Sie ausreichend Energie für den Tag tanken können. Verzicht auf Zucker bedeutet zudem, dass Ihre Blutzuckerspiegel stabil bleiben, was besonders für Diabetiker von Vorteil ist.

Vielfältige Variationen

Ob Sie ein Fan von klassischen Aromen sind oder nach etwas Neuem suchen, diese Pancakes bieten zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Sie können zum Beispiel verschiedene Obstsorten wie Bananen, Äpfel oder Beeren in den Teig einarbeiten, um zusätzliche Frische und Geschmack zu verleihen. Auch Gewürze wie Zimt oder Vanille können die Süße der Pancakes unterstreichen.

Zusätzlich lassen sich die Pancakes hervorragend mit verschiedenen Toppings kombinieren. Von griechischem Joghurt über Nüsse bis hin zu Honig oder Ahornsirup – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Diese Anpassungen machen die Pancakes nicht nur lecker, sondern geben Ihnen auch die Möglichkeit, Ihre Mahlzeit nach persönlichen Vorlieben zu gestalten.

Ein schnelles und einfaches Rezept

Einer der größten Vorteile dieser zuckerfreien Pancakes ist die einfache und schnelle Zubereitung. Innerhalb von nur wenigen Minuten können Sie einen gesunden und schmackhaften Snack oder ein volles Frühstück zubereiten. Dies ist besonders praktisch für vielbeschäftigte Menschen, die wenig Zeit haben, aber trotzdem auf gesunde Ernährung Wert legen.

Das Rezept erfordert nur wenige Zutaten, die meist in jeder Küche vorhanden sind. Diese Einfachheit macht es zu einem perfekten Rezept für Kochanfänger sowie für erfahrene Köche, die wenig Aufwand schätzen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Egal, ob als tägliches Frühstück oder für besondere Anlässe, diese Pancakes sind immer eine ausgezeichnete Wahl.

Zutaten

Zutaten für zuckerfreie Pancakes aus Quark und Haferflocken

250 g Quark
100 g Haferflocken
2 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
Etwas Öl zum Braten

Diese Zutaten ergeben fluffige und gesunde Pancakes.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Quark, Eier und Milch in einer Schüssel gut vermengen. Haferflocken, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Pancakes braten

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pancakes bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Servieren

Die Pancakes warm servieren, nach Belieben mit frischen Früchten oder Joghurt garnieren.

Genießen Sie Ihre zuckerfreien Pancakes!

Zubereitungstipps

Um die perfekten Pancakes zu erhalten, ist es wichtig, die Pfanne richtig vorzubereiten. Achten Sie darauf, dass die Pfanne gut erhitzt ist, bevor Sie den Teig hineingeben. Zu kaltes Öl kann dazu führen, dass die Pancakes nicht gleichmäßig bräunen. Ein guter Test ist, einige Tropfen Wasser in die Pfanne zu spritzen – wenn sie sofort verdampfen, ist die Pfanne bereit.

Außerdem sollten Sie den Teig nicht zu lange rühren. Um die fluffigen Pancakes zu erhalten, mixen Sie die Zutaten nur so lange, bis alles gut vermischt ist. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass der Teig zäh wird. Kleinere Klümpchen sind in Ordnung!

Gesunde Beilagen

Um Ihr Frühstück noch gesünder zu gestalten, empfehlen sich frische Beeren, die reich an Antioxidantien sind. Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und kombinieren sich hervorragend mit den Pancakes.

Eine weitere hervorragende Option sind Nüsse oder Samen. Mandeln, Walnüsse oder Chiasamen können Ihnen gesunde Fette und zusätzliche Proteine liefern. Diese Toppings machen Ihre Mahlzeit nicht nur köstlicher, sondern bereichern sie auch mit wichtigen Nährstoffen.

Aufbewahrungstipps

Sollten Sie einen großen Stapel Pancakes zubereitet haben, können Sie diese ganz einfach aufbewahren. Lassen Sie die Pancakes abkühlen und legen Sie sie mit Backpapier getrennt in einen luftdichten Behälter. So bleibt die Frische erhalten und sie kleben nicht zusammen.

Für eine schnellere Zubereitung am Morgen können Sie die Pancakes auch einfrieren. Legen Sie sie einfach in einen Gefrierbeutel und entnehmen Sie bei Bedarf einen oder mehrere. Vor dem Verzehr können sie leicht in der Mikrowelle oder im Toaster aufgewärmt werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pancakes vorbereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.