Herzhafter Rindfleisch- und Kohl-Wok

Name: Herzhafter Rindfleisch- und Kohl-Wok
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rindfleisch (z. B. Rinderfilet oder Hüfte); 300 g Weißkohl; 1 große Karotte; 1 Paprika (rot oder gelb); 2 Frühlingszwiebeln; 2-3 Knoblauchzehen; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 TL Ingwer (gerieben); Pfeffer und Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit diesem Rezept für einen herzhaften Rindfleisch- und Kohl-Wok eine köstliche und gesunde Möglichkeit, Ihre Familienabende zu bereichern. Schnell zubereitet und voller frischer Aromen ist dieses Gericht perfekt für einen stressfreien Wochentag. Zarte Rindfleischstreifen vereinen sich mit knackigem Gemüse in einer aromatischen Sojasauce, was zu einer ausgewogenen und befriedigenden Mahlzeit führt. Ideal für alle, die gesunde Ernährung und schmackhafte Gerichte lieben!

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T21:52:43.229Z

Ein schmackhaftes Gericht für die ganze Familie!

Gesunde Ernährung auf den Tisch bringen

Gesunde Ernährung muss nicht kompliziert sein. Der herzhafte Rindfleisch- und Kohl-Wok ist ein perfektes Beispiel dafür, wie Sie frische, nährstoffreiche Zutaten schnell und einfach zubereiten können. Rindfleisch liefert wertvolles Eiweiß und Eisen, während frisches Gemüse wie Weißkohl und Karotten reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind. Diese Kombination sorgt nicht nur für ein leckeres Geschmackserlebnis, sondern unterstützt auch Ihre Gesundheit.

Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts ist die Flexibilität. Sie können das Gemüse je nach Saison und Vorlieben variieren. So können Sie beispielsweise Brokkoli, Zucchini oder sogar Pilze hinzufügen, um dieses Gericht ganz nach Ihrem Geschmack anzupassen. Dabei bleibt der Zubereitungsaufwand überschaubar und der Genuss garantiert!

Die Kunst des Wok-Kochens

Das Wok-Kochen ist eine asiatische Kochtechnik, die sich durch ihre Schnelligkeit und Vielseitigkeit auszeichnet. Durch die hohe Hitze und die gleichmäßige Wärmeverteilung erhalten Sie ein wunderbar zartes Fleisch und knackiges Gemüse. Diese Technik fördert nicht nur die Aromen, sondern erhält auch die Nährstoffe der Zutaten.

Ein weiterer Pluspunkt des Wok-Kochens ist, dass Sie in kürzester Zeit ein schmackhaftes Gericht zubereiten können. In weniger als 30 Minuten können Sie den Wok vorbereiten und das Essen auf den Tisch bringen. Dies macht ihn ideal für Wochentage, an denen die Zeit knapp ist. Ein schnelles, gesundes Abendessen war noch nie so einfach!

Serviervorschläge und Variationen

Um den Rindfleisch- und Kohl-Wok abzurunden, können Sie ihn mit Jasminreis oder Reisnudeln servieren. Diese Beilagen nehmen die köstlichen Aromen der Sojasauce auf und machen die Mahlzeit noch sättigender. Für eine Extraportion Geschmack könnten Sie zusätzlich geröstete Sesamsamen oder frische Korianderblätter darüber streuen.

Für alle, die es gerne schärfer mögen, ist eine Prise Chili oder eine Spritzer Sriracha-Sauce eine hervorragende Ergänzung. Sie können auch die Sojasauce durch Teriyaki-Sauce ersetzen, um dem Gericht eine süßere Note zu verleihen. Die Kombination aus herzhaft und süß wird Ihre Geschmacksnerven begeistern!

Zutaten

Für den Wok

500 g Rindfleisch (z. B. Rinderfilet oder Hüfte)
300 g Weißkohl
1 große Karotte
1 Paprika (rot oder gelb)
2 Frühlingszwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 TL Ingwer (gerieben)
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches und gesundes Gericht!

Zubereitung

Vorbereitung

Das Rindfleisch in feine Streifen schneiden und mit Pfeffer, Salz, Ingwer und 1 EL Sojasauce marinieren. Das Gemüse waschen und in feine Streifen schneiden.

Anbraten

In einem Wok das Sesamöl erhitzen. Zuerst das marinierte Rindfleisch anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Dann das Gemüse hinzufügen und einige Minuten mitbraten.

Fertigstellen

Die restliche Sojasauce hinzufügen und alles gut vermengen. Noch 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis das Gemüse bissfest ist.

Servieren Sie den Wok heiß mit Beilage nach Wahl.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie beim Schneiden des Rindfleischs darauf, gegen die Faser zu schneiden. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch zart bleibt und eine angenehme Konsistenz hat. Wenn das Fleisch recht mager ist, können Sie es auch für einige Minuten in einer Marinade aus Sojasauce und Sesamöl einlegen, um ihm zusätzlich Geschmack und Zartheit zu verleihen.

Seien Sie beim Anbraten im Wok vorsichtig mit der Hitze. Zu hohe Temperaturen können das Gemüse übergaren. Schalten Sie die Hitze nach dem Anbraten des Fleisches etwas herunter, bevor Sie das Gemüse hinzufügen, um dessen Bissfestigkeit zu bewahren.

Aufbewahrung

Sollten Sie Reste haben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt das Gericht bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie den Wok erneut erhitzen, fügen Sie einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, um das Austrocknen des Gemüses zu verhindern und die Aromen etwas aufzufrischen.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass das Gemüse beim Aufwärmen etwas weicher werden kann. Daher empfiehlt es sich, das Gericht frisch zuzubereiten, damit die Konsistenz optimal bleibt. Ein Wok-Gericht lebt von der Frische und der knackigen Textur des Gemüses!

Nährstoffgehalt

Das Rindfleisch in diesem Rezept ist nicht nur eine köstliche Proteinquelle, sondern liefert auch essentielle Nährstoffe wie Eisen und Zink, die wichtig für die Immunfunktion und die allgemeine Gesundheit sind. Gemüse wie Weißkohl und Karotten sind reich an Ballaststoffen, was zu einer optimalen Verdauung beiträgt und Sie länger satt hält.

Durch das Kochen im Wok bei hoher Temperatur wird der Nährstoffgehalt der Zutaten weitgehend erhalten. Außerdem sind viele der verwendeten Zutaten kalorienarm, was dieses Gericht zu einer hervorragenden Wahl für gesunde Essgewohnheiten macht, die nicht auf den Genuss verzichten möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rindfleisch ersetzen?

Ja, Sie können das Rindfleisch durch Hähnchen oder Tofu ersetzen, um eine vegetarische Variante zu kreieren.