Saftiger Zitronenkuchen vom Blech

Name: Saftiger Zitronenkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 4 Eier; 125g Butter, weich; 1 Päckchen Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; 1 Prise Salz; 100ml Milch; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T02:43:13.620Z

Dieser saftige Zitronenkuchen ist perfekt für jeden Anlass und bringt einen Hauch von Frische in Ihren Tag!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur, die nicht trocken wird
Ein einfaches Rezept, das immer gelingt

      

Der perfekte Zitronenkuchen

Ein saftiger Zitronenkuchen ist das ideale Dessert für jede Gelegenheit. Ob zu einem gemütlichen Kaffeeklatsch mit Freunden oder als süßer Abschluss eines festlichen Abendessens – dieser Kuchen bringt Frische und Freude auf den Tisch. Mit seinem intensiven Zitronengeschmack ist er nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Blickfang. Die Kombination aus saftigem Teig und einer zarten Zitronen-Glasur macht ihn zu einem Highlight jeder Kuchentafel.

Besonders an heißen Sommertagen ist dieser Zitronenkuchen eine wahre Erfrischung. Die saftige Konsistenz und der fruchtige Geschmack sorgen dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist. Darüber hinaus ist er einfach zuzubereiten und benötigt keine komplizierten Techniken. Selbst Backanfänger können mit diesem Rezept einen perfekten Kuchen zaubern, der alle begeistert.

Zutaten und deren Bedeutung

Die Hauptzutaten für diesen Zitronenkuchen sind leicht erhältlich und haben eine besondere Bedeutung für das Endergebnis. Mehl und Backpulver sorgen für die nötige Struktur und Lockheit des Kuchens, während Butter und Zucker für die saftige und süße Basis verantwortlich sind. Die Eier bringen nicht nur Bindung, sondern auch zusätzliche Feuchtigkeit in den Teig.

Die frischen Zitronen sind das Herzstück dieses Rezepts. Ihre Schale verleiht dem Kuchen ein intensives Aroma, während der Saft für die erfrischende Note sorgt. Achten Sie darauf, unbehandelte Zitronen zu verwenden, um den vollen Geschmack zu genießen. Ein Hauch von Salz rundet die Aromen perfekt ab und hebt den Zitronengeschmack hervor.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, alle Zutaten gut vorzubereiten. Lassen Sie die Butter vor der Verwendung auf Zimmertemperatur kommen, damit sie sich besser mit dem Zucker vermischen lässt. Auch die Eier sollten nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen, um eine gleichmäßige Teigkonsistenz zu gewährleisten.

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, nachdem das Mehl hinzugefügt wurde. Übermäßiges Rühren kann zu einem dichten Kuchen führen. Verwenden Sie stattdessen sanfte Bewegungen, um die Zutaten zu kombinieren. Wenn Sie den Kuchen im Ofen backen, öffnen Sie die Tür nicht zu früh, um ein Zusammenfallen zu vermeiden. Ein Holzstäbchen-Test ist der beste Weg, um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist.

Zutaten

Für den saftigen Zitronenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
4 Eier
125g Butter, weich
1 Päckchen Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
1 Prise Salz
100ml Milch

Zutaten für den Zuckerguss

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

So bereiten Sie den Zitronenkuchen zu:

Teig zubereiten

Ofen auf 180°C vorheizen. Die Butter und den Zucker cremig rühren. Eier nacheinander hinzufügen. Zitronensaft und -schale einrühren.

Mehl und Backpulver hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unter die Eiermischung heben. Milch hinzufügen und gut verrühren.

Backen

Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und ca. 30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist.

Zuckerguss anrühren

Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Über den abgekühlten Kuchen gießen.

Den Kuchen in Stücke schneiden und genießen!

Variationen des Rezepts

Dieser zitronige Blechkuchen lässt sich leicht abwandeln. Für eine besondere Note können Sie zum Beispiel Mohn hinzufügen, der nicht nur geschmacklich eine tolle Ergänzung darstellt, sondern auch für einen ansprechenden Crunch sorgt. Auch eine Kombination aus Zitrone und Limette bringt eine spannende Geschmacksexplosion auf den Teller.

Wenn Sie es etwas fruchtiger mögen, können Sie frische Beeren in den Teig geben oder den Zuckerguss mit Himbeeren oder Erdbeeren verfeinern. Diese Variationen machen den Kuchen zu einem ganz persönlichen Highlight und bringen Abwechslung in Ihre Backroutine.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu einer Woche saftig und lecker. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel.

Vor dem Servieren können Sie den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Achten Sie darauf, ihn in Scheiben zu schneiden, bevor Sie ihn einfrieren, damit Sie Portionen nach Bedarf entnehmen können. So haben Sie jederzeit ein köstliches Stück Zitronenkuchen zur Hand.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen am besten mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Die Kombination aus dem frischen Geschmack des Kuchens und dem warmen Getränk schafft ein perfektes Geschmackserlebnis. Für eine besondere Feierlichkeit können Sie den Kuchen mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis anrichten.

Eine weitere Möglichkeit ist es, den Kuchen mit Schlagsahne zu servieren, die mit etwas Zitronensaft verfeinert wurde. Dies bringt zusätzlich Frische und macht das Dessert noch verführerischer. Egal, wie Sie ihn servieren, dieser Zitronenkuchen wird immer ein Hit sein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, Sie können die Butter durch die gleiche Menge Öl ersetzen, aber der Geschmack wird etwas anders sein.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Limetten oder Orangen verwenden, um den Kuchen eine andere Geschmacksnote zu geben.