Spekulatius Käsekuchen mit Keksboden, Streuseln und Frischkäse

Name: Spekulatius Käsekuchen mit Keksboden, Streuseln und Frischkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300 g Spekulatius; 150 g Butter, geschmolzen; 600 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 150 g Schlagsahne; 100 g Mehl; 50 g Zucker; 50 g Butter

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser Spekulatius Käsekuchen ist der perfekte winterliche Nachtisch für die festliche Saison! Mit einem knusprigen Keksboden und einer cremigen Frischkäsefüllung vereint er die beliebten Aromen von Spekulatius und ist mit köstlichen Streuseln dekoriert. Ideal für Weihnachtsfeiern oder gemütliche Abende, begeistert dieser Kuchen Groß und Klein. Entdecke, wie einfach es ist, diesen himmlischen Käsekuchen zuzubereiten und deine Gäste zu verzaubern!

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T17:05:21.983Z

Erlebe einen Hauch von Weihnachten mit jedem Bissen dieses Spekulatius Käsekuchens. Die Kombination aus dem knusprigen Keksboden und der samtigen Frischkäsefüllung wird dich und deine Gäste begeistern.

Die Vielfalt der Aromen

Spekulatius und Käsekuchen sind zwei unterschiedliche, aber gleichermaßen beliebte Leckereien, die zusammen eine wunderbare Komposition ergeben. Die würzigen Aromen der Spekulatius-Kekse harmonieren perfekt mit der cremigen Füllung des Käsekuchens und verleihen diesem Dessert eine besondere Note. Dieses Rezept sorgt dafür, dass die klassischen Weihnachtsaromen auf eine moderne und köstliche Weise zum Ausdruck kommen.

Die Struktur des Käsekuchens wird durch den knusprigen Keksboden aus Spekulatius ergänzt, der beim Bissen einen wunderbaren Kontrast zur cremigen Füllung bietet. Die Streusel obendrauf sorgen für zusätzlichen Crunch und verleihen dem Kuchen das gewisse Etwas. So wird jede Gabel zu einem Genussmoment!

Ein ganz besonderer Genuss

Dieser Spekulatius Käsekuchen ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Augenschmaus. Die Kombination aus golden-braun gebackenen Streuseln und der samtigen Frischkäsefüllung macht ihn zu einem perfekten Highlight auf jedem festlich gedeckten Tisch. Der Kuchen eignet sich hervorragend für Weihnachtsfeiern, Familienzusammenkünfte oder einfach für einen gemütlichen Abend zu Hause.

Um deinen Gästen ein besonderes Erlebnis zu bieten, kannst du den Käsekuchen mit frischem Obst oder einer Schokoladensauce garnieren. So wird aus einem klassischen Dessert ein kreatives Meisterwerk, das Eindruck hinterlässt und jeden Gast begeistert.

Zutaten

Für den Keksboden

300 g Spekulatius
150 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

600 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
150 g Schlagsahne

Für die Streusel

100 g Mehl
50 g Zucker
50 g Butter

Bereite alle Zutaten vor, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Keksboden zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Zerkleiner die Spekulatius in einer Küchenmaschine und vermische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung in den Boden einer Springform fest.

Füllung zubereiten

Schlage den Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt cremig. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um. Schließlich die Schlagsahne unterheben.

Alles backen

Gieße die Füllung auf den Keksboden und backe alles für etwa 60 Minuten. Lass den Kuchen danach im Ofen auskühlen.

Streusel zubereiten

Vermische das Mehl, den Zucker und die Butter, bis Streusel entstehen. Verteile die Streusel über den abgekühlten Käsekuchen und lasse ihn für weitere 30 Minuten im Kühlschrank fest werden.

Serviere den Käsekuchen gut gekühlt und genieße jeden Bissen!

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Füllung besonders cremig wird, ist es wichtig, den Frischkäse vor der Verarbeitung auf Raumtemperatur zu bringen. Kalter Frischkäse kann schwierig zu verarbeiten sein und Klumpen bilden. Wenn du eine gleichmäßige Mischung ohne Klumpen wünschst, schlage den Frischkäse am besten mit einem Handmixer oder in einer Küchenmaschine.

Anstatt die Sahne einfach unterzuheben, kannst du sie vorher steif schlagen und dann vorsichtig unter die Käsekuchenmasse ziehen. Dies sorgt für eine besonders luftige und leichte Füllung, die nahezu auf der Zunge zergeht.

Variationsmöglichkeiten

Wenn du die Aromen variieren möchtest, kannst du neben dem Vanilleextrakt auch etwas Zimt oder Lebkuchengewürz in die Füllung geben. Diese Gewürze unterstreichen den herbstlichen und winterlichen Charakter des Kuchens und passen hervorragend zu den Spekulatius.

Für einen fruchtigen Akzent könntest du auch frische Cranberries oder Orangenabrieb in die Käsekuchenmasse einarbeiten. Diese Zutaten sorgen für zusätzliche Frische und machen den Kuchen kontrastreich und aufregend.

Aufbewahrungshinweise

Der Spekulatius Käsekuchen lässt sich optimal im Kühlschrank aufbewahren. Decke ihn einfach mit Frischhaltefolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern. So bleibt er bis zu einer Woche frisch und lecker. Ideal, um auch nach einer Feier noch eine süße Überraschung zu genießen.

Optional kannst du den Kuchen auch portionsweise einfrieren. Achte darauf, ihn gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Bei Bedarf einfach im Kühlschrank auftauen lassen – so hast du immer einen köstlichen Nachtisch zur Hand!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Käsekuchen lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Um eine glutenfreie Version zu machen, ersetze die Spekulatius durch glutenfreie Kekse.