Surf and Turf Rezepte leicht

Name: Surf and Turf Rezepte leicht
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rindersteak; 250g Garnelen, geschält; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Zitronensaft zum Servieren; 1 Bund Spargel; 200g kleine Kartoffeln, gekocht; Frischer Schnittlauch zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie einfache und köstliche Surf and Turf Rezepte, die perfekt für jeden Anlass sind.

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T19:04:10.374Z

Surf and Turf ist eine köstliche Kombination aus Meeresfrüchten und rotem Fleisch, die sowohl den Gaumen als auch das Auge erfreut. Diese Rezepte sind einfach zuzubereiten und ideal für besondere Anlässe oder ein romantisches Abendessen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die perfekte Kombination aus zartem Steak und frischen Meeresfrüchten.
Einfach zuzubereiten und dennoch beeindruckend für Gäste.
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Saucen und Beilagen.

      

Die Kunst der perfekten Zubereitung

Das Zubereiten von Surf and Turf erfordert ein gewisses Geschick, da sowohl das Steak als auch die Garnelen auf den Punkt gegart werden müssen. Die Anwendung der richtigen Technik ist entscheidend, um die Aromen zu maximieren und die Textur zu optimieren. Achten Sie darauf, das Steak vor dem Braten Zimmertemperatur annehmen zu lassen, damit es gleichmäßig gart. Ein Fleischthermometer kann Ihnen helfen, die ideale Garstufe zu erreichen, sei es medium-rare oder gut durch.

Die Verwendung von frischen Zutaten ist für den Erfolg Ihres Gerichts unerlässlich. Hochwertige Rindersteaks und frische Garnelen sind der Schlüssel zu einem gelungenen Surf and Turf. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu braten, da sie sonst zäh und trocken werden. Zwei bis drei Minuten in der Pfanne sind meist ausreichend, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Variationen und Anpassungen

Surf and Turf ist ein äußerst vielseitiges Gericht, das sich leicht an Ihre Vorlieben anpassen lässt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Saucen, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken. Eine klassische Béarnaise oder eine würzige Cocktailsoße passen hervorragend zu diesem Gericht. Auch eine Knoblauchbutter oder eine Zitronen-Dill-Sauce können frischen Wind in Ihr Surf and Turf bringen.

Für eine gesündere Variante können Sie das Steak durch Hähnchen oder Tofu ersetzen und die Garnelen durch andere Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln oder Fischfilets ersetzen. Diese Anpassungen sind nicht nur kalorienärmer, sondern bringen auch neue Geschmäcker und Texturen auf den Tisch.

Perfekte Beilagen

Die Wahl der Beilagen spielt eine entscheidende Rolle für das Gesamtbild Ihres Surf and Turf. Spargel und kleine Kartoffeln sind nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern sorgen auch für eine ansprechende Präsentation. Sie können den Spargel leicht braten oder grillen, um ihm ein rauchiges Aroma zu verleihen und die Kartoffeln mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie verfeinern.

Zusätzlich zu Spargel und Kartoffeln können Sie auch einen frischen Salat oder geröstetes Gemüse servieren. Diese Beilagen sind nicht nur gesund, sondern ergänzen auch die Aromen von Steak und Garnelen perfekt. Eine Vinaigrette oder ein leichtes Dressing kann zusätzliche Frische und Komplexität hinzufügen.

Zutaten

Hauptzutaten

500g Rindersteak
250g Garnelen, geschält
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Zitronensaft zum Servieren

Beilagen

1 Bund Spargel
200g kleine Kartoffeln, gekocht
Frischer Schnittlauch zur Garnitur

Servieren Sie die Zutaten frisch und bereiten Sie alles rechtzeitig vor.

Zubereitung

Steak zubereiten

Das Rindersteak mit Olivenöl, Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer einreiben. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten 4-5 Minuten braten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.

Garnelen anbraten

In derselben Pfanne die Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit frischem Zitronensaft beträufeln.

Beilagen zubereiten

Den Spargel in der Pfanne anbraten, bis er zart und leicht gebräunt ist. Die gekochten Kartoffeln mit etwas Olivenöl und Schnittlauch mischen.

Anrichten

Das Steak in Scheiben schneiden, zusammen mit den Garnelen und Beilagen auf einem Teller anrichten. Mit frischem Schnittlauch garnieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Surf and Turf Gericht!

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Aroma aus Ihrem Steak herauszuholen, lassen Sie es vor dem Braten in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Gewürzen ziehen. Dies verbessert nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass das Fleisch zarter wird. Lassen Sie das Steak nach dem Braten immer ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen können.

Eine weitere wichtige Empfehlung ist, alle Zutaten im Voraus vorzubereiten. So können Sie sich während des Kochens auf den Garprozess konzentrieren und sicherstellen, dass alles zur richtigen Zeit fertig ist. Dies verhindert Stress und sorgt für ein entspanntes Kochen.

Präsentation und Anrichten

Die Präsentation Ihres Surf and Turf kann den Unterschied zwischen einem alltäglichen Gericht und einem kulinarischen Erlebnis ausmachen. Schneiden Sie das Steak in schöne, gleichmäßige Scheiben und arrangieren Sie es kunstvoll auf dem Teller. Die Garnelen können in der Mitte platziert werden, um einen ansprechenden Mittelpunkt zu schaffen.

Verzieren Sie Ihren Teller mit frischem Schnittlauch oder anderen Kräutern, um eine lebendige Farbpalette zu schaffen. Denken Sie daran, dass das Auge mitisst, und eine ansprechende Präsentation kann Ihre Gäste beeindrucken und das gesamte Essen aufwerten.

Weinempfehlungen

Zu einem köstlichen Surf and Turf passt ein vollmundiger Rotwein hervorragend. Ein Cabernet Sauvignon oder ein Merlot harmonieren wunderbar mit den kräftigen Aromen des Steaks. Diese Weine bringen die Aromen des Gerichts zur Geltung und ergänzen die Süße der Garnelen.

Wenn Sie lieber Weißwein bevorzugen, ist ein Chardonnay oder ein Sauvignon Blanc eine ausgezeichnete Wahl. Diese Weine bieten eine erfrischende Säure, die gegen die Fette des Steaks und die Süße der Meeresfrüchte gut ankommt. Achten Sie darauf, den Wein gut zu kühlen, um das Geschmackserlebnis zu maximieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Steak auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das Steak nach dem Anbraten im Ofen bei 180°C weitergaren.

→ Welche Beilagen passen gut zu Surf and Turf?

Spargel, Kartoffeln und ein frischer Salat sind hervorragende Beilagen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich anstelle von Garnelen auch andere Meeresfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Jakobsmuscheln oder Fischfilets verwenden.