Zitronenkuchen locker & leicht

Name: Zitronenkuchen locker & leicht
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 4 Eier; 150 g Butter, weich; 1 TL Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; Eine Prise Salz; 100 g Puderzucker; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T19:52:10.812Z

Dieser Zitronenkuchen ist perfekt für jeden Anlass und begeistert mit seinem frischen, zitrusartigen Geschmack. Ideal als Nachmittagsimbiss oder zum Kaffee.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Leichte und luftige Textur, die jeden Bissen zum Genuss macht
Ein perfekter Begleiter für sonnige Tage oder besondere Anlässe

      

Die perfekte Balance aus Süße und Säure

Dieser Zitronenkuchen ist das ideale Zusammenspiel von Süße und der erfrischenden Säure der Zitrone. Der frisch gepresste Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale sorgen für ein intensives Geschmackserlebnis, das den Gaumen belebt. Diese harmonische Kombination macht den Kuchen nicht nur zu einer perfekten Nachspeise, sondern auch zu einem köstlichen Snack für zwischendurch.

Die Zugabe von Zucker sorgt für eine angenehme Süße, die die Säure der Zitrone wunderbar ausgleicht. So entsteht ein Kuchen, der leicht und luftig ist, aber gleichzeitig genügend Geschmack bietet, um auch anspruchsvollere Gaumen zu erfreuen. Diese Balance ist der Schlüssel zu einem gelungenen Zitronenkuchen.

Ein Kuchen für jede Gelegenheit

Ob für einen entspannten Nachmittagstee, eine Geburtstagsfeier oder als Dessert bei einem festlichen Anlass – dieser Zitronenkuchen passt einfach immer. Seine leichtere Textur macht ihn ideal für warme Sommertage, während der frische Zitronengeschmack auch an trüben Tagen für gute Laune sorgt.

Dank seiner Vielseitigkeit kann dieser Kuchen sowohl pur serviert werden, als auch mit frischen Früchten oder einer Kugel Eis kombiniert werden. Er ist ein echter Allrounder, der bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt ist. Perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder einfach nur sich selbst zu verwöhnen.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung dieses Zitronenkuchens könnte nicht einfacher sein. Mit nur wenigen Zutaten und einem klaren Rezept gelingt er jedem, auch Backanfängern. Die meisten Zutaten sind ohnehin in der heimischen Küche zu finden, was die Planung erleichtert.

In nur wenigen Schritten und mit einer Backzeit von etwa 40 Minuten haben Sie einen köstlichen Kuchen gezaubert, der beim Backen einen wunderbaren Duft verbreitet. Und das Beste: der Zuckerguss rundet das Ganze perfekt ab und verleiht dem Kuchen eine glanzvolle Optik.

Zutaten

Für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
4 Eier
150 g Butter, weich
1 TL Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
Eine Prise Salz

Für den Zuckerguss

100 g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone

Diese Zutaten sind notwendig, um einen köstlichen Zitronenkuchen zu backen, der leicht und luftig ist.

Zubereitung

Vorbereiten des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein. In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung gut verbunden ist.

Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Zitronenschale und Salz hinzufügen. Mischen Sie alles gut und fügen Sie den Zitronensaft hinzu. Rühren Sie, bis der Teig glatt ist.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form auskühlen.

Zuckerguss anrühren

In einer kleinen Schüssel Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Den Zuckerguss über den abgekühlten Kuchen gießen.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Zitronenkuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, die Butter vorher auf Zimmertemperatur zu bringen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Dies trägt dazu bei, dass sich die Zutaten besser miteinander verbinden und der Kuchen gleichmäßiger aufgeht.

Wenn Sie den Zitronenkuchen etwas abwandeln möchten, können Sie zusätzlich Mandeln oder Walnüsse in den Teig geben. Diese verleihen dem Kuchen eine wunderbare Textur und zusätzlichen Geschmack.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen hält sich in einer luftdichten Verpackung bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dafür gut in Frischhaltefolie und geben Sie ihn in einen Gefrierbeutel.

Zum Auftauen lassen Sie den Kuchen einfach bei Raumtemperatur langsam auftauen. So bleibt die feuchte und luftige Konsistenz erhalten, und Sie können sich jederzeit ein Stück des köstlichen Kuchens gönnen.

Variationen des Rezepts

Für eine fruchtige Abwandlung können Sie dem Teig auch andere Zitrusfrüchte wie Orange oder Limette hinzufügen. Diese bringen eine neue Geschmacksdimension und machen den Kuchen abwechslungsreich.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Zuckerguss mit verschiedenen Aromen zu verfeinern, beispielsweise durch Zugabe von Vanilleextrakt oder einer Prise Zimt. So können Sie den klassischen Zitronenkuchen ganz nach Ihrem Geschmack anpassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können den Zitronensaft durch Orangensaft oder Limettensaft ersetzen, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Lagern Sie den Kuchen an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um ihn frisch zu halten.

→ Wie lange dauert es, den Kuchen zu backen?

Der Kuchen benötigt etwa 40 Minuten im Ofen, plus 20 Minuten zur Vorbereitung.